蓮花血鴨是江西萍鄉菜系的壹支，是江西萍鄉市蓮花縣的名菜。蓮血鴨因其色、鮮、鮮，被列為“十大贛菜”之壹。2009年成功申報省級非物質文化遺產。2065438+2008年9月，被評為江西十大經典名菜。
擴展數據:
蓮血鴨的歷史傳說；
相傳文天祥率軍經過蓮花時，轉子軍誤將鴨血當辣醬倒進鍋裏，眾將士吃後士氣大振，“蓮花血鴨”名揚天下。米酒和鴨血的精準調配，鴨肉和鴨血的充分融合，茶油和花椒的增香提味，小小的蓮花血鴨充分吸取每壹滴湯汁的精華，打造出這道美味。清末蓮師朱壹凡將此菜獻給朝廷，從此被列入宮廷菜單，壹時名聲大噪，天下皆知。