我們管這個叫麻食，山西叫貓耳朵，炒點肉，豆腐，蔬菜，木耳什麽的，大鍋燉麻食，絕對經典，我也會做！[呲牙][呲牙][呲牙]
每次回家必做的經典農家飯！
大鍋用大火燒開，再用小火慢慢煮。用的是蘋果樹的樹枝，味道很獨特！
而且剩菜更好吃[呲牙][呲牙][呲牙]
柴火大鍋裏煮的食物真的有壹種特殊的香味。平原的柴竈不多，靠山的地方多。很多城鎮都有專門的柴火旅館，讓人享受到真正的農家風味。
我覺得農村的柴火大鍋飯好吃，因為柴火大鍋飯真的很好吃，其他鍋做出來的飯都比不上。
俗話說，大鍋飯，小鍋菜。
農村的柴竈大鍋飯之所以好吃，是因為1。壹種烹飪方法用久了，有點累了，想換壹種。2.更何況柴火竈是用來大火做飯的，尤其是青菜。不是小火煮的，而是營養成分慢慢受熱融合。3.用柴火竈做飯，用筐過濾米湯，再用米湯煮米粥，很香。米飯不硬不軟，非常好吃。4.排骨和雞湯都是柴末煨的，湯也很香。
大鍋炒菜，很好吃。
我認為:是壹種誤解和留戀。
任何壹種食物都是由低溫到高溫逐漸加熱而成的。
無論是柴火、煤氣還是電加熱，食物都是通過加熱鍋來逐漸成熟的。食物從生到熟的過程是由溫度決定的，味道是由調料(和原料)的多少決定的。
也就是說，無論生食如何加工成美味，都是溫度升高造成的。溫度與鹹味、清香無關，只與生熟有關。
試想壹下，白面粉饅頭用什麽器具蒸，或者白面粉饅頭。饅頭堿大堿小，白面黑。到底好吃不好吃？電飯鍋饅頭和柴爐饅頭有區別嗎？不要！做菜也是如此。好吃不好吃取決於大米的質量。這和火災沒有關系。
但是有壹點要註意:柴火的火候和煤氣或者電飯鍋的火候是不壹樣的，關鍵看妳怎麽調解。
準備好了。炒和煮，煎和炸，讓所有的爐子都壹樣熱。如果調不好，柴火也可以糊鍋。
至於什麽柴雞燉肉，柴鵝燉肉，基本都是店家賣的噱頭。
試想，以前都說掛錫的鍋是用木炭燒的，現在不用了。因為現在有壹種電火鍋，洗、刷、熱都很方便。調料壹應俱全，用什麽器皿涮都香。壹句老話:好吃的包子不在褶裏。食物味道鮮美，不是因為用什麽火來加熱它。
現在餐館都是用電爐或煤氣爐做飯、炒菜。為什麽不用木材和原煤？因為他們落後。如果不使用木柴和原煤，真的會影響食物的質量。我相信廚師不會“喜新厭舊”！
柴火做飯好吃，做飯也好吃。這是我的親身經歷。
柴火做飯很好吃。感覺柴火竈火力大，炒出來的菜香。[耶][耶][耶]
這是真事。我出生並生活在農村。我吃了五六十年的柴火真的很好吃！特別香！