材料：肥腸，100克胡蘿蔔、30克青椒、6克香菜、25克花生油、8克醬油、3克鹽、2克味精、3克料酒、3克食醋、25克白糖、2克澱粉（豌豆）、蔥、姜。
1、韭菜將切成片放入碗中，加入醬油、料酒腌制；
2、胡蘿蔔片，青椒切，香菜，生姜切洋蔥洗凈切碎，洗凈，切絲澱粉；加水到醬備用；
3、 炒鍋註油燒熱，下入姜絲爆鍋，倒入肥腸煸炒，加入青椒段、醬油、鹽、料酒、白糖、醋及鮮湯，燒透；
4、然後加味精、胡蘿蔔、香菜、蔥花，翻炒幾下，用水澱粉勾芡出鍋
浸辣椒炒肥腸
原料：
新鮮肥腸250克，浸辣椒50克，芹菜20克。
調料：
鹽10克，味精10克，生抽10克。
制作：
1.肥腸清洗幹凈，下開水鍋飛水，過涼後剔除多余油脂。
2.肥腸加姜蔥入高壓鍋上氣2分鐘壓熟，撈出切粗絲。
3.豬油燒熱，下肥腸煸香，加生抽、水稍燜，倒起。
4.凈鍋下豬油燒熱，下浸辣椒煸香，調味翻勻，再放入肥腸炒勻，即可出鍋。
牛肉絲炒蒜苔
用料
主料蒜苔200克牛肉150克胡蘿蔔50克大蒜10克姜10克
輔料糖1克花生油10克蠔油10克醬油10克胡椒粉1克生粉1克
做法
1.各材料
2.先把牛肉切薄片，再切為細條狀，加入小許的糖 、蠔油、胡椒粉、生粉拌好，靜置15分鐘
3.燒熱炒鍋，註入花生油，稍微炒壹下腌好的牛肉絲，待有點轉色後盛起待用
4.原鍋再放入姜茸、蒜茸，並且炒出香味
5.蒜苔切為小段，並在姜蒜炒出有香味時放入鍋內，加入糖、蠔油、醬油 、胡椒粉 ，翻炒均勻
6.待蒜苔8成熟時，放入切片狀的胡蘿蔔，稍微炒壹下，胡蘿蔔可以生吃，所以炒得生點也不要緊
7.再把之前炒過的牛肉絲重新入回鍋內，再大火翻炒均，即可關火
8.香噴噴的的牛肉絲炒蒜苔上碟即可食用