扇貝最好燉的菜是什麽？

1，冬瓜幹貝老鴨湯。材料:冬瓜500g，幹貝20個，老鴨半只，豬裏脊肉150g，陳皮5g，鹽1小勺，清水2000ml。扇貝洗凈，用溫水浸泡2小時。小冬瓜洗凈帶皮，切去裏面的冬瓜籽，冬瓜切成5cm左右的厚片。將老鴨洗凈，去內臟和鴨頭、鴨尾，將鴨子切成大塊。豬裏脊肉和陳皮也洗凈備用。鍋中倒入清水，大火燒開，放入鴨塊，焯水3分鐘後撈出，用清水沖洗掉鴨塊表面的浮沫。倒掉燙鴨塊的水。鍋洗凈，倒入清水，放入鴨塊、冬瓜塊、豬裏脊肉、脹幹貝、陳皮，大火燒開。煮沸後如有浮沫，用勺子撇去浮沫，蓋上蓋子，用中、小火煮2小時。吃之前加鹽。

2.竹蓀幹貝湯。材料:竹蓀50克，香菇80克，瑤柱25克，黑木耳5-6粒，味噌1湯匙，水和食用鹽適量。瑤柱清洗後，用冷水浸泡10分鐘。木耳泡好後，去蒂，撕成碎片，洗凈備用。竹蓀竹蓀用溫鹽水浸泡20分鐘。香菇洗凈，切成小塊備用。浸泡竹蓀的整個過程中，換2-3次魚缸裏的水。另外，擠壓成型要小心，切掉木耳末端和頂扇的壹部分網狀結構，只保留中間乳白色蘑菇的壹部分；鍋中加水，將香菇丁、黑木耳、泡好的瑤柱倒入鍋中燒開，加入味噌醬，放入湯中攪拌煮沸，轉文火至味噌完全結合在汁中；將溶解後的竹蓀倒入湯中，轉文火煮十分鐘，然後關火食用，不加額外食用鹽。

3、扇貝蘿蔔龍骨湯。食材:蘿蔔、主龍骨、瑤柱、姜片、米酒、鹽、白胡椒粉。瑤柱用清水洗凈，蘿蔔去皮切片。主龍骨清洗幹凈，鍋熱後放冷水，燒開後放米酒，主龍骨焯水，撈出，洗去泡沫。鍋內放入適量冷水，主龍骨和姜片焯壹下，大火燒開後小火燉壹兩個小時。然後，將蘿蔔塊和瑤柱放入鍋中，大火燒開後轉文火再燉30分鐘，出鍋時放鹽和白胡椒調味。