1、內酯豆腐湯:將盒子裏的豆腐完全取出，用刀切成0.8厘米見方的小塊。切的時候要小心，不然就不是豆腐丁而是豆腐渣了。將豆腐丁放入沸水中焯壹下。挑選芹菜時，不要扔掉嫩葉，洗凈，焯水切碎，紅辣椒切成小塊。大火把鍋裏的水燒開，放入豆腐丁和芹菜葉碎，加鹽和胡椒粉，勾薄壹點，倒入香油，撒上胡椒粉丁，壹鍋香噴噴的豆腐湯就做好了。
2、涼拌內酯豆腐:撕掉豆腐盒上的塑料薄膜，將豆腐盒倒在盤子上，用刀在豆腐盒的角上切壹個小洞。將盛有豆腐的盤子放入蒸籠，蓋上蓋子，蒸8分鐘。蒸豆腐的時候，把炸好的花生碾成花生米，榨菜切成榨菜粉。花生不要太碎，榨菜越細越好。將豆腐蒸熟，撒上花生、榨菜和香菜。壹道清香爽口的涼菜就做好了。
3、油炸內酯豆腐:用刀尖沿盒的四壁輕輕劃壹圈，將豆腐盒倒放在砧板上，白嫩的豆腐即可完全取出。將豆腐切成5厘米見方的大塊，切的時候要輕柔。用中火將鍋中的油加熱至七成熱。將切好的豆腐放入盛有幹澱粉的盤中，用手重制豆腐，使澱粉均勻地覆蓋在豆腐上，將豆腐放入鍋中煎熟。手壹定要幹，不然會粘在手上導致豆腐碎。炒的時候用大勺在鍋裏慢慢攪拌，這樣豆腐就不會粘在壹起了。豆腐片變金黃色時取出，瀝幹油後放在盤子裏，淋上梅子醬。