韓國女團“少女時代”的秘訣就是“反轉飲食”，先吃甜點，再吃正餐，據說有助於抑制食欲，達到減肥的效果。(圖/取自少女時代的臉書)大腦蛋白質“葡萄糖激酶”記錄了體內葡萄糖的量。
大腦中有壹種叫做葡萄糖激酶的腦蛋白，負責隨時記錄體內葡萄糖的總量。如果葡萄糖的量過低，大腦蛋白質會發出信號，告訴身體開始進食，增加含糖或澱粉類食物，以補充身體所需的能量。
據英國《每日郵報》報道，倫敦帝國理工學院的研究小組通過對老鼠的實驗發現，當老鼠可以自主選擇吃普通食物或糖水時，它們選擇吃的食物是主食而不是糖水。然而，當小鼠大腦中加入葡萄糖激酶後，小鼠的飲食偏好發生了變化，它們變得更傾向於喝糖水，減少了主食的攝入。
另壹組測試還發現，當正常小鼠饑餓24小時後，其大腦中的葡萄糖激酶變得異常活躍，想要找到食物吃。