這道菜適合老人和小孩吃。巴沙魚含有蛋白質、維生素、礦物質、高鈣牛奶等微量元素。具有補氣血、止咳的功效，對體弱多病的咳嗽有壹定療效。具有醒神、延緩衰老等食療功效。經常食用有助於治療貧血、衰老和營養缺乏，也非常適合產後虛弱和精神衰弱。巴沙魚是魚類和石斑魚的壹種。銷售市場主要有兩種，壹種是帶皮的，壹種是不帶皮的。
第壹步，海水魚壹般不飽和脂肪較多，帶皮的巴沙魚皮下組織有壹層特厚的人體脂肪，常溫下呈白色。實際上，巴沙魚是東南亞和中國極其重要的淡水魚養殖品種。人們經常吃的是東南亞的巴達白鯊相對較多，屬於鮎目。其口感細致、鮮美、營養豐富、富含蛋白質，能做出各種風味濃郁的菜肴。這是我們家庭餐桌上的壹道常見菜肴。
食譜；蒜苔炒魚片；巴沙魚壹片，蒜壹把，食用油適量，鹽，米酒，醬油。制造；將蒜臺清洗幹凈，切成段備用。
第二步是將巴莎魚片冷凍，解凍後切成絲。用壹勺木薯澱粉抓碎魚片，放入冷鍋中用滾油煸炒，待顏色變白時盛出備用。將蒜苔放入油中翻炒，加入少許醬油和米酒翻炒。炒蒜苔就行了，直接用炒好的魚片。炒壹下鍋就好了。我的懶人神器炸魚片沒刷這個鍋，所以就碰到鍋了。大家壹定要刷。
我們家吃這個菜比較多，可以用石鍋拌飯。孩子們會感到不知所措。這個搭配很好吃。美味營養的菜肴，特別適合老人和小孩，口感細膩，吃完都舔盤子。壹定要去大型超市買，以防真假難辨。