想到又能為朋友們提供壹頓美味的素食，我就很開心！
無論妳是吃素的朋友，還是吃膩了大魚大肉，想換換口味的愛肉的朋友，在這裏或許都能找到壹款適合妳胃口的。
在今天的文章中，我也將和大家分享三個小經驗。它們是這道菜所需食材的選擇指南，營養合適的人群，以及如何讓這道菜味道更好的小貼士。希望對大家有幫助。
以下是記錄這個懶人Aauto更快菜的全過程:
首先是購買主食:大豆和西紅柿。
這兩種成分是大眾常見的。其中，購買西紅柿時，以中大型、外形圓、色綠、果藍、頂紅的西紅柿為好。如果它完全變紅，味道就不好了。中小型番茄以圓形或長形、顏色鮮紅的為佳。
黃豆要選購顆粒飽滿均勻，無斷瓣，無蟲害，無黴變，無掛絲的優質黃豆。優質大豆的香氣和口感都很正常。明亮有光澤。如果顏色暗淡、發酸或有黴味，質量較差，則為劣質大豆。(摘自《中國正宗食材》)
然後就是調料:蔥花、鹽、糖、味精、玉米澱粉、番茄醬(如果沒有番茄醬，也可以跳過。)
最後，操作步驟如下:
1.黃豆提前洗凈浸泡5小時，然後燒開水煮熟，過濾出黃豆備用。提示:這裏註意，不要把煮豆子的水倒掉，這是素菜湯，以後會用到。如果有剩余，以後也可以用來做飯。)
2.煮豆角的時候，把西紅柿洗幹凈用滾刀切好備用，再切壹些蔥花。
3.鍋裏熱油，小火煸炒蔥花，然後放入西紅柿炒紅油。
4.加入壹勺番茄醬，翻炒出番茄味。
5.加入煮熟的黃豆攪拌均勻，再加入適量的鹽增加底味。
6.加入之前煮豆子的水(素湯)，小火煨，加壹勺糖，加壹點味精提神。
7.燉兩分鐘後加入水澱粉勾芡，出鍋。
營養:番茄有健胃消食、涼血平肝、補血養血的功效；黃豆有清利大小便、解熱潤肺、解中氣、延緩衰老、強肝護心的功效。兩廂相得益彰，是老少皆宜的美食。