高筋面粉250克
牛奶100克
細糖30克
雞蛋1
酵母4g
鹽3g
紅豆餡80克
佐料
白芝麻適量
奶油100克
紅豆沙40克
全蛋液適量
步驟1
混合除黃油以外的所有配料。
第二步
揉至面團表面光滑。
第三步
加入黃油，揉至拉出大塊筋膜。
第四步
蓋上保鮮膜就可以上桌了。
第五步
面團漲至兩倍大，第壹輪結束。
第六步
面團筋疲力盡後，取60克面團，揉成圓形，醒發十分鐘左右。
第七步
壓成圓餅，裹上紅豆餡。
第八步
收好口後，在邊上刷全蛋液。
第九步
在芝麻盤上滾壹圈，讓兩邊都沾滿芝麻。
步驟10
處理好所有的面團，找好間距放入烤盤。
步驟11
在溫暖潮濕的地方發酵
步驟12
發酵好的面團取出後，用剪刀在頂部剪壹個十字。
步驟13
將奶油沙司擠入切好的面團中。
移入預熱好的烤箱，170度火，烤約12分鐘至表面金黃。
步驟15
放在晾架上，等待冷卻。
步驟16
在鮮奶油中加入豆瓣醬，打至幹透起泡，裝入紙袋。
步驟17
在面包的上面，均勻地裝上壹圈豆沙奶油花。
步驟18
這就是切割的效果。享受美味的食物。