食物:排骨、蔥、姜、蒜、鹽、醬油、醬王、米酒、白糖、味精。做法:排骨切段，清洗幹凈。洋蔥被切成段。生姜切成絲。大蒜切片。將熱鍋註滿水，放入米酒和姜片，放入羊排收水，焯水。豬排褪色後取出，洗凈瀝幹水分。鍋放涼，放油，油燒開後放入冬茹、蒜、姜片，炒香。
把排骨全部放進去，炒香。直到排骨變成褐色，倒入適量的生抽、米酒、老抽上色。翻炒後倒入開水，類似於焯水排骨。蓋上蓋子，大火燒開，然後小火燉。排骨燉好後，放大火汁收汁，然後加鹽、白糖、味精調味。
幹油炸食品
食物:涼拌雞1000g、紅辣椒、食用油50g、辣椒油、鹽、雞精、油耗、郫縣豆瓣醬20g、辣椒醬15g、香油3g、醬油5g、純糧酒、八角8g、桂皮8g、蔥姜5g。
做法:將涼雞刮幹凈，放入冷水鍋中，加入純糧酒煮至熟透，撈起瀝幹水分，晾涼後做成2.5厘米長、1厘米寬的條狀；青椒、花椒去蒂切成滾刀塊，大蒜去蒂，蔥切成2cm長的段，姜切片。將鍋放在大火上，放入食用油，燒開，然後放入冷雞，炒至幹，加入純糧酒、鹽、雞精、耗油、醬油，炒至入味，然後倒入骨湯、八角、桂皮、全椒幹，大火燒開，撇去浮沫，轉小火燉至冷雞酥爛，再精選八角、桂皮、全椒幹。
鍋置大火上，放入辣椒油煮至五成熱，放入蒜、姜片炒香，放入辣椒醬、豆瓣醬炒香，倒入燉好的涼拌雞和青椒塊，加鹽、雞精，炒至未熟，倒入香油，撒上冬茹，放入麻辣幹鍋，用酒精爐盛出。
剁辣椒筍配幹面
食材:竹筍1個，青椒1個，剁椒20g，蒜3瓣，食用油2大勺。做法:將竹筍切成4-5瓣，放入鍋中煮10分鐘去除苦味；將蒸好的竹筍撈起，冷卻，切成薄片；鍋中放入適量植物油，爆香切碎的蒜瓣；然後放入筍絲，中火慢炒，小火炒至筍絲表面水分幹，接近焦糊；加入壹勺剁椒，翻炒至均勻裹上剁椒；擺盤就行了，撒點蔥或者青椒裝飾壹下。
芥末醬混合秋葵
原料:秋葵250g，壽司店醬油5湯匙，青芥末醬1.5茶匙，糖1/3茶匙，鹽適量，冷水和水適量。做法:將水帶入鍋中，燒開，放少許鹽，放入洗凈的秋葵中。流行後煮30秒，撈起秋葵放入冷水中冷藏青芥末醬，放入調味盤中，加入1茶匙壽司店醬油(如果沒有壽司店醬油，可以用少鹽醬油代替)，攪拌制成調味汁，加入剩余壽司店醬油和糖，攪拌均勻後將秋葵切成條狀，或將炒好的調味汁倒入不切的秋葵中，攪拌後擺盤。
麻辣海帶絲
食物:帶，剁椒，鹽，醬油，陳醋，糖，蔥姜，紅椒。做法:海帶洗凈切絲備用。將紅辣椒、大蒜和姜切碎。將剁碎的蒜和姜用少許鹽和醬油腌制，將海帶放入鍋中，將自來水燒開，撈出，用清水洗個澡，鍋中濾水留點油，將腌制好的姜和蒜用食用油爆香。加入醬油、白糖、陳醋、鹽，翻炒，加入大蒜翻炒，生姜淋在海帶上即可。
山西油肉
做法:木耳洗凈挑小塊，辣椒切成菱形塊，蔥切成塊，蔥切成三角形，姜切成塊，豬裏脊肉洗凈用頂刀切成2厘米左右的塊，放入容器中備用。取壹個幹凈的碗，將切成小塊的小鮮肉放入碗中，加入鹽5g，米酒5g，抓勻，加入生雞蛋，抓勻，加入木薯澱粉，攪拌腌制20min。鍋中燒開250克油，大火加熱。加入腌制好的肉，滑入漏勺。控油補水備用。中留10g油，燒開後放入蔥、蒜、蔥、辣椒、黑木耳、小鮮肉入鍋翻炒。加入鹽、味精、十三香、黃酒、醬油王、白醋，攪拌均勻，加入50克涼水。