材料:凍羊肉片200g、娃娃菜、鮮菇5個、粉絲2根、泡幹黃花菜50g壹把、1、香菜壹小把、幹辣椒適量、大蔥2根、1、姜2根。
輔料鹽、醬油、食用油、自制橘皮辣椒醬和少量。
羊肉粉絲湯的制作方法
1.
把凍好的羊肉片拿出來，洗幹凈，用血水浸泡，然後加壹勺酒腌制，去除腥味。
2.
鍋裏燒開水，放入粉絲，按照粉絲袋上的說明煮三四分鐘。
3.
煮粉條的時候，我們把香菇洗幹凈，切成薄片。
4.
將粉絲煮熟，取出，過冷水，避免粉絲被余熱燙傷。
5.
粉絲撈出後，將事先泡好的香菇片和黃花菜倒入水中焯水。蘑菇軟了就可以拿出來，不要煮太久。
6.
將娃娃菜洗凈，瀝幹水分，撕成條狀，將焯水的蘑菇片和黃花菜放在壹起備用。
7.
大蔥洗凈，瀝幹水分，切成斜段。姜切成小條，幹辣椒切成小塊(不愛吃辣的就不要放了)。
8.
把鍋裏的水倒掉，洗幹凈晾幹。火鍋再次燒開後，倒入適量的油、蔥、姜片，放入嗆鍋。
9.
將大蔥炒至變軟，加入適量水煮沸。
10.
香菜洗凈切段備用。
11.
水燒開後，加入娃娃菜、蘑菇片和黃花菜。
12.
娃娃菜煮軟後，放入幹辣椒，加鹽和醬油，根據自己的口味調味。妳可以嘗壹點湯。
13.
調好口味後，加入粉絲，用筷子把粉絲拉開，煮壹分鐘。
14.
然後放羊肉片，用筷子快速攤開。羊肉片很薄，熟的很快。當它們完全變色後，妳可以關火，利用爐子的余熱加熱壹會兒。
15.
最後裝盤，點香菜，加壹點自制橘皮辣椒醬(不用放)，最後撒點白胡椒。