冬天有哪些習俗？

冬季至日的習俗起源於漢代，興盛於唐宋，壹直延續至今。魯甚至說的冬天大如壹年，可見古人對冬天的重視。正因如此，冬季至日的飲食文化豐富多彩，如餛飩、餃子、湯圓、紅豆粥、小米年糕等等。經過幾千年的發展，形成了獨特的季節性飲食文化。在冬天的至日，首都的人們吃更多的餛飩。南宋時，臨安(今杭州)也有在冬季至日吃餛飩的習俗。宋人細細道來，臨安人在冬天的至日吃餛飩祭祖。直到南宋時期，在至日冬天吃餛飩的習俗才開始在中國流行起來。餛飩發展至今，已經成為壹種名聞遐邇、制作各異、味道鮮美、風靡全國的著名小吃。江浙等地大多叫餛飩，而廣東叫餛飩，湖北叫面條，江西叫清湯，四川叫餛飩，新疆叫曲曲等。各地有很多各具特色的餛飩，深受食客喜愛。成都龍餛飩館有名的餛飩，品種多，皮薄餡嫩，湯汁鮮美。重慶的過橋抄手，包的精致，調料多樣，蘸調料；上海老城隍廟松雲樓的三鮮餛飩，餡料精致，包餡薄，味道鮮美；在新疆烏魯木齊，羊肉是餡料，皮薄肉嫩，湯清澈可口等。在冬天的至日吃湯圓是中國的傳統習俗，在江南尤為流行。民間有“吃湯圓老壹歲”的說法，在冬季至日吃湯圓也叫“冬季至日球”。據清代記載，江南人用糯米粉和面，面上裹著糖和肉。在過去，上海人最講究吃餃子。他們在家宴上品嘗新釀的甜白酒、花糕、湯圓，然後在盤子上擺好肉塊祭祖。古人雲:“家家打飯包餃子，可知是明朝的冬天至日。”湯圓也是中國的傳統美食，南北都有很多有名的餃子，比如寧波的，餡薄糯而不粘。長沙妹子餃子潔白晶瑩，香甜可口；臺灣省的蔬菜水餃，成都的賴水餃，貴陽的八寶水餃，安慶的魏家香水餃都是眾所周知的美食。現在它們不僅在至日的冬天吃，而且壹年四季都吃。吃“掐凍耳朵”和“掐凍耳朵”是河南人在冬季至日吃餃子的俗稱。相傳南陽大夫張仲景在長沙當官。他晚年退休的時候，是壹個多雪的冬天，寒風刺骨。他看到南陽白河兩岸村民的衣服沒有蓋好，很多人的耳朵凍爛了。他很難過，就讓弟子們在南陽關東搭了個藥棚，把羊肉、辣椒和壹些祛寒的藥材放在鍋裏煮，拿出來剁碎，再放在鍋裏煮。壹種叫做“祛寒焦耳湯”的藥被給人們吃。服用後，村民的耳朵治好了。後來，人們模仿它每年冬天至日，這導致了“捏他們的耳朵”的習俗。從清末到民國初，杭州人喜歡在冬天的至日上吃年糕。每年冬天的至日，他們都會做不同口味的年糕，早上和中午吃用芝麻粉和糖混合的年糕。晚餐是芥菜籽年糕，肉絲，筍絲湯。在冬季至日吃年糕，變老變幸運，吃蕎麥面。每年冬天浙江等地的至日，全家男女老少都要聚在壹起，出嫁的女兒也要回婆家。家家都要做蕎麥面吃。人們習慣在冬季至日吃蕎麥，這可以去除胃中的豬毛和雞毛，並吃紅豆和糯米。相傳，有壹個名叫共工的兒子，既無能又邪惡，死在了至日的冬天。死後成為疫鬼，繼續禍害百姓。然而，這種疫鬼最怕紅豆，所以人們在冬天的至日上煮紅豆飯，以驅除疫鬼，防止災難。