1.腐竹燜鴨
材料:腐竹適量、鴨肉適量、蠔油2大勺、姜4片、生抽2大勺、老抽2大勺、糖1小勺、鹽1小勺、料酒2小勺。
1，腐竹切段，冷水浸泡。
2.將鴨肉放入鍋內冷水中，加入姜片和料酒，大火燒開，將鴨肉煮至破碎，撈出用清水沖洗幹凈。
3.鴨肉上色後，加入溫開水，水量能過肉面即可。蓋上蓋子，煮20分鐘轉小火。
4.加入泡好的腐竹，繼續小火燉10分鐘，直到腐竹和鴨肉變軟。
二、小米蒸排骨
材料:排骨500g，土豆1，小米120g，紅辣椒少許，香菇少許，蠔油2勺，生抽1勺，料酒1勺，鹽半茶匙，糖1茶匙。
1.小米洗凈，提前泡2小時。把泡好的小米放在控水下備用。
2.將排骨放入鍋中，水煮2分鐘，將血水煮出，沖洗幹凈備用。肋骨要略肉，略胖，不要瘦。
3.籠蒸40分鐘至排骨軟爛。表面撒上蔥花即可食用！
三杯或三杯雞肉
材料:雞腿4只，姜、蔥、蒜適量，雕酒10大勺，生抽3大勺，老抽1大勺，冰糖適量，料酒1大勺。
1.雞腿切塊，放入有冷水的鍋中，放入蔥、姜、料酒，大火燒開撇去浮沫，焯壹下，洗凈備用。
2.鍋裏燒熱油，放入姜片和蒜瓣，炒至有點焦黃，再放入雞塊炒出油和香味。
3、湯汁不要太多，美味誘人的三杯雞就做好了！
第四，土豆雞丁
材料:1雞胸肉、400g土豆、半茶匙鹽、1茶匙料酒、1茶匙生粉、1湯匙生抽、半湯匙老抽、1湯匙蠔油、適量蔥。
1.將雞腿剁成丁，加入壹些姜絲、料酒、少許醬油和1湯匙蠔油拌勻。加入1湯匙生粉和少許花生油，攪拌均勻，腌制10分鐘。
2.將土豆去皮，切成小丁，洗去多余的澱粉，瀝幹水分。
3.熱鍋多加油，小火慢炒土豆，炒至土豆焦黃。
4.倒入腌制好的雞肉，油炸。如果口味重的話，可以加點鹽和醬油，不加味就夠了。
五、芹菜木耳炒蝦
材料:芹菜1，幹木耳10g，蝦120g，料酒1，蠔油1，鹽，蒜。
練習:
1.幹木耳提前20分鐘用清水泡好。芹菜洗凈，切去皮筋，然後從中間切開，改刀切成菱形。
2.將油加熱，用蒜瓣煸炒出鍋，然後將蝦仁煸炒半分鐘，將蝦仁煸炒變色。
3.加入芹菜和木耳，加入適量的鹽和蠔油，攪拌均勻即可食用。