地鍋鵝是怎麽做的？

地鍋雞，故稱地鍋雞，位於過去江蘇、山東、河南、安徽四省交界處的農村。通常，做飯是用壹個地鍋，壹個相當簡單的沒有風箱的陶爐，甚至是壹個沒有煙囪的露天柴爐。這可能就是接地氣的原因。走吧。開始加入調味料，鹽，糖2小勺，醬油3小勺，生抽2小勺，料酒3小勺，然後繼續翻炒1-2分鐘。開始加開水(這裏壹定是開水)蘸到雞塊裏。這時，我們開始在鍋的外圍貼餅。加入準備好的配菜，如蘑菇、木耳和土豆。然後蓋上鍋蓋燜15分鐘。此時加入適量味精和雞精。最後開大火收汁。

土鍋的形式和東北的鐵鍋差不多，都是源於農村的傳統生活方式。柴火取暖，大鐵鍋燉。壹家人燉壹鍋菜，貼壹圈餅，菜和主食都有。不像現在，幾個菜不炒很久。早期的用餐形式是大鍋飯，什麽都是壹鍋燉，也受經濟條件限制。

貼餅是靈魂。相信很多吃過地鍋雞的人都對鍋貼餅念念不忘，因為它吸取了整個地鍋雞的精華。這裏要註意的是，面要活好，不要發酵，面的幹濕度要合適，不要粘手。為了味道更好，糊餅的時候可以放壹半到湯裏。

住的人不多，但是有那麽多遮天蔽日的樹，所以即使不開空調，也會有壹陣陣涼風。而且環境特別好，風景如畫，非常適合夏天。終於等到了暑假，家裏準備好了，就踏上了去外婆家的旅程。天氣越來越暖和，外面的攤位也多了起來。晚上壹次次邀請幾個親朋好友出去擺攤，真的很美。我們家附近就有這麽壹個大排檔，就是地鍋雞，價格實惠，營養豐富，大家都認可。小企業真是火上澆油。