蘆薈是熱帶沙漠植物，是醫藥保健的佳品。經常吃蘆薈有很多好處。
1，解毒消炎蘆薈含有酚類、蘆薈苷、蘆薈酊、有機酸等成分，對細菌、真菌、病毒有壹定的殺滅作用，對呼吸道、消化道炎癥有較好的治療作用。上呼吸道感染、肺炎、腸炎、痢疾等疾病也可以用蘆薈治療。
2、健胃通便蘆薈具有增強胃腸功能、增加食欲的作用。食欲不振、消化不良的人可以吃蘆薈改善腸胃功能，增強體質。蘆薈還可以緩解便秘。中老年人容易便秘，會加重心腦血管疾病，引起自身中毒。這個時候可以吃蘆薈。蘆薈素能增加消化液的分泌，促進腸道蠕動。壹般服用後8-12小時可以排便。
3、扶正祛邪。增強免疫蘆薈中的粘多糖物質，具有很好的扶正祛邪作用，能提高免疫力，增強人體免疫功能。癌癥、高血脂、糖尿病、乙肝、腎炎、紅斑狼瘡等疾病，適當食用蘆薈大有裨益。蘆薈還具有抗衰老、抗過敏、強心利尿的作用，有益於老年人的健康。
4.美容護膚蘆薈中含有的多糖和多種維生素對人體皮膚有很好的營養、保濕和美白作用；蘆薈中含有的膠質可以收縮皮膚和肌肉細胞，保護水分，恢復彈性，消除皺紋。蘆薈對面部痤瘡、粉刺有很好的治療作用，內服外用都可以。
■吃蘆薈有講究。
蘆薈現在很受歡迎。不僅餐廳裏有蘆薈菜，很多愛美的女性也在自家陽臺上種上蘆薈，隨時自用。對此，營養學家表示:蘆薈雖好，但吃的時候要註意方法和適量。
蘆薈含有多種碳水化合物、氨基酸、維生素、礦物質等成分，營養價值高。人體食用後，不僅能補充微量元素，還能起到清熱去火、排毒養顏的作用。蘆薈的吃法有很多種，比如把蘆薈做成沙拉，把蘆薈和肉壹起煮，把蘆薈作為原料加入湯裏。這些做法在餐館裏應用廣泛，但如果在家裏吃，可以直接將蘆薈去皮，用清水洗凈，然後用開水焯壹下，相對簡單。如果有興趣還可以將蘆薈榨汁，加糖和果汁壹起喝，配好的蘆薈汁可以在冰箱保存1到2天。
但是，蘆薈吃得越多，對身體越好。有壹個適中的問題。蘆薈性寒。吃多了會上吐下瀉。壹般的標準限制是每人每天不超過15g。孕婦、老人、兒童食用蘆薈更要謹慎。
還有，不是所有的蘆薈都適合吃。如果妳買了蘆薈，自己在家種，壹定要跟供應商說明，他們會給妳介紹可以食用的蘆薈。
■蘆薈去皮，不要過度。
蘆薈晚餐，蘆薈汁等。，強調以蘆薈為主的健康飲食。因為蘆薈皮中含有容易引起腹瀉的大黃素，所以不要長期吃蘆薈，即使吃也要去皮。
以前認為蘆薈有美容的作用，其實是壹種外用的草藥，不是食用的食物。近年來，由於蘆薈被認為具有抗炎和殺菌的作用，所以主張將蘆薈列為具有美容和外用作用的健康食品。所謂的蘆薈餐和蘆薈汁很受消費者歡迎。
因為蘆薈皮中含有的大黃素，吃了會拉肚子，所以有人把它當成減肥聖品。需要註意的是，根據醫學界做的壹項動物研究，小鼠長期大量服用蘆薈，尤其是蘆薈皮中的大黃素，會引起胃癌。所以建議吃蘆薈皮。
目前國內還沒有嚴格的食用蘆薈人體實驗研究報告。建議蘆薈不宜長期服用，也絕不可過量服用。同時，應禁止幼兒和孕婦服用蘆薈，以免造成不良後果。
■蘆薈食譜
低鹽水花生蘆薈
特點:
香脆，清熱，營養豐富(花生中的蛋白質易水解，易被人體吸收)。
主要材料:
500克生花生。
輔助材料:
蘆薈、甜椒片、香菜。
材料調整:
鹽
方法:
(1)將發黴、發芽的花生撈出，洗凈，放入清水中用小火煨至牙嫩香，加入
加鹽調味，倒出花生汁，裝盤。
②取出蘆薈葉肉20g，煮沸後取出，切成丁，鋪在花生上。
(3)紅甜椒切成菱形片形成葉子，菱形尖對準圓心，周圍放香菜綠葉。