五花肉5兩
幹黃花菜5兩
醬油適量
壹點胡椒粉
酸味和鹹味
汽蒸過程
壹個小時需要時間。
普通難度
黃花菜扣肉的步驟
1
肉洗幹凈後，放入開水中飛起。只是改變表面的顏色。
2
將漂浮在水面上的肉去皮。
三
切成薄片。
四
取壹個圓碗，將肉片均勻的放在碗底，如圖。
五
加入適量的黑胡椒和醬油，如果喜歡很多汁的話可以多加些醬油。
六
然後把泡好洗幹凈的黃花菜放在肉上。
七
然後把泡好洗幹凈的黃花菜放在肉上。
八
所有的黃花菜都放在肉上，壓得緊緊的。
九
電壓力鍋加水，把碗放進去。打開到豆筋檔開始蒸。
10
電壓力鍋加水，把碗放進去。打開到豆筋檔開始蒸。
11
蒸好後，把碗拿出來，把壹個盤子倒過來放在上面，快速翻面，漂亮的豬肉就上桌了。壹點點綴就會是壹場盛宴。
技巧
1.醬油不要放太多，因為肉也有汁，倒過來汁容易流出來，裝盤比較麻煩。如果汁太多，可以先往另壹個碗裏倒壹些，再反過來。
2.如果不需要減肥，喜歡入口即化的感覺，可以買肥肉多壹點的五花肉，比較好吃。
3.不要加油，因為五花肉含油多。
如果不用電壓力鍋，用蒸鍋蒸，但可能要2-3個小時才有軟糯的口感。