練習:
1.西紅柿洗凈，去蒂，用開水浸泡兩分鐘，去皮，切成小塊。
2.取油鍋，炒香蔥和姜，撈出扔掉。
3.豬肝在流水下沖洗幹凈，用清水浸泡半小時。然後取出切片，在水下沖洗至無血水，瀝幹，加入料酒、姜絲、蔥絲和少許澱粉，拌勻，靜置。
4.將番茄倒入鍋中翻炒幾下，放入半湯匙糖，反復翻炒沙子至糊狀，倒入壹碗水，燒開後加蓋，小火煨約20 ~ 30分鐘，形成番茄濃湯。
5.打開鍋蓋，放鹽調口味。開大火，把豬肝放進去，等半分鐘左右，看到豬肝發白就關火撒蔥花。
紫菜瘦肉湯材料:瘦肉、紫菜、茴香、澱粉、香菇、鹽、味精。
練習:
1.將瘦豬肉洗凈，切成薄片，加入八角和生澱粉備用。
2.將紫菜洗凈浸泡，去除雜質；將蘑菇洗凈，切絲。將紫菜和香菇放入開水鍋中略煮，放入豬肉片翻炒至熟，加鹽和味精調味。
苦瓜黃豆排骨湯材料:胡蘿蔔、苦瓜、排骨、黃豆、姜、鹽。
練習:
1.大豆提前浸泡3小時，縮短蒸煮時間。
2.將排骨剁成小塊，放入有冷水的鍋中，將水燒開，去血沫取出備用，即“飛水”。
3.苦瓜去皮切塊，胡蘿蔔去皮切塊，生姜去皮拍平。
4.取壹鍋水，燒開，放入排骨、黃豆、胡蘿蔔、生姜，燒開，轉小火30分鐘。
5.加入苦瓜繼續煮15分鐘至苦瓜變色軟爛。
山藥甲魚湯材料:甲魚500g，枸杞10g，紅薯10g，山藥10g，蔥、姜少許。
練習:
1.用開水燙壹下龜皮上的膜，切成小塊。
2.將處理好的甲魚放入鍋中，加入其他材料燉45分鐘，然後加鹽和味精即可食用。
大豆紅米醬材料:大豆、紅米、糖。
練習:
1.黃豆浸泡過夜，用紅米洗凈。
2.將大豆和紅米倒入攪拌機，加入適量的水，打成汁。
3.加糖調味煮。