察哈爾右翼中旗美食

察哈爾右翼中旗美食由濃湯燉三寶、蒙古蒸餃、蒙古紅燒肉、蒙古烤羊排、蒙古奶茶、蒙古肉粥組成。1，濃湯燉三寶:選用烏蘭察布市當地的土豆、蓧面、羊肉為原料，用特制的高湯燉煮。其色濃黃，味鮮鹹香，入口爽滑，質好價低，突出了濃郁的地方特色。2.蒙古蒸餃:是草原牧民最喜愛的食物。蒙古小籠包不用發酵面做皮子，而是用小麥粉，用熱水拌成，叫做方便面。蒙古蒸餃又叫蒙古小籠包、玻璃餃子。3.蒙古族手抓肉:是蒙古族千百年來的傳統食品，是牧民的日常。它的具體做法是選取當年肥嫩的羔羊，就地宰殺，剖胸拔動脈，去皮去內臟，然後洗凈，去頭去蹄，再按關節將全羊拆解，放入白水鍋中煮熟，不加鹽，不加任何調料，水開後取出裝盤即成。吃的時候，壹只手抓著羊骨頭，另壹只手用蒙古刀脫下羊肉，蘸著調好的調料吃。4.蒙古烤羊排:蒙古烤羊排選用不到壹年的羊排，用天然香料腌制數日，使其藥材的營養完全融入羊排中，再用文火烤制，色澤金黃，口感酥脆，肥而不膩。5.蒙古奶茶:又稱蒙古茶。蒙古人不可或缺的飲料。奶茶的熬制方法通常是將青磚茶或黑磚茶搗碎，在小布袋中放壹把茶葉，放入燒開的壺中熬制。當茶葉在鍋裏翻滾時，用勺子不斷攪拌，三四分鐘後，慢慢加入鮮奶。6.蒙古族肉粥:蒙古族和牧業民族的肉粥有兩種，有肉湯粥和肉丁粥。肉湯粥壹般是吃了肉之後用煮好的肉湯熬制。正宗的肉粥很好吃。