蔬菜炒苦瓜原料:苦瓜；
蔬菜炒苦瓜的食材:青椒、紅椒；
蔬菜炒苦瓜的調料:油、鹽、糖。
蔬菜炒苦瓜的方法:
1.苦瓜斜切，青紅椒切丁待用；
2、火鍋熱油，蒜爆香鍋；
3.加入苦瓜翻炒1分鐘；
4.加入青紅椒丁翻炒後，加入壹勺鹽和壹勺糖調味。
5.成品。
小貼士:
苦瓜和紅椒稍微炒壹下就會出鍋，不宜久炒。
素炒苦瓜是家常菜譜，主要原料是苦瓜；工藝是炒，下面是蔬菜炒苦瓜的具體做法。
健康飲食:
1，苦瓜具有清熱解暑、養血益氣、補腎健脾、養肝明目的功效，對治療痢疾、瘡瘍、中暑、發熱、痱子過多、結膜炎等疾病有壹定療效；
2.苦瓜維生素C含量高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高應激能力、保護心臟等作用。
3.苦瓜中的有效成分能抑制正常細胞的癌變，促進突變細胞的恢復，具有壹定的抗癌作用；
4.苦瓜被譽為“脂肪殺手”，可以減少脂肪和多糖的攝入。清熱心火，解毒明目，補氣益精，止渴消暑；
5.苦瓜含有苦瓜皂甙，具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏松、調節內分泌、抗氧化、抗菌、提高人體免疫力等藥用和保健功能；
6、苦瓜能滋潤白皙的皮膚，還能鎮靜滋潤皮膚，特別是在炎熱的夏天，敷上冰鎮苦瓜片，能立即緩解皮膚的煩躁。
食物禁忌:
壹般人群都可以吃；
1，苦瓜性涼，不適合脾胃虛寒的人；
2、孕婦不宜吃苦瓜；
3、吃苦味食物不宜過量，過量容易引起惡心、嘔吐等。苦瓜性涼，多吃容易傷脾胃，所以脾胃虛弱的人要少吃苦瓜。