1，涼菜味道上蒜末
2、食品加工:切絲均勻，口感均勻；塊滾刀塊推薦，味道濃；能撕就不要用刀，比如萵筍葉。食物好吃不好吃跟形狀和處理方式有很大關系！
3、食材新鮮，即拌好後即可食用，因為時間長了食物會失水失湯，影響口感和營養。當然，除了需要腌制入味的，涼菜腌制時記得去掉多余的水分。
4、調味小貼士:香料要逐漸加入，邊攪拌邊品嘗，尤其是鹽和糖，鹹了不好做，糖太多會苦。
5.用手攪拌均勻比用筷子攪拌更美味。
6.魚露可以當醬油，很清爽。
7.將原料(豇豆、秋葵、芹菜等)煮沸。)讓他們苦不堪言。
8.中式涼菜的主要調料:鹽、糖、味精(我家長期不用)、醬油、白醋、魚露、蒜、幹辣椒(或花椒)翻炒做椒(椒)油。不要把洋蔥放在涼菜裏！
9.新手和懶人可以試試沙拉醬。太方便好用了。我五歲的兒子有時會拌沙拉給我驚喜。
10，先確定口味:酸甜口、鹹甜口、鹹口、甜口、鹹辣口。........
壹些黃金火柴:
1，大白菜心，胡蘿蔔，細粉絲，切絲，糖醋。
2、芹菜葉，鹹甜口
3、胡蘿蔔，五香花生，切丁，鹹中帶甜。
4、黃瓜，豆腐幹，切絲，鹹口
5.拌蘿蔔皮或穿心蓮。互聯網上有混合的策略。
6.土豆絲
7、沙拉好吃的菜:生菜(不是馬賽克生菜)、紫甘藍、胡蘿蔔、土豆泥、小番茄。.......
太多......