1.桂花酒燜雞翅的做法:
調料:桂花酒、白芝麻、生抽、老抽、花椒、幹辣椒、八角、蒜、姜、少許鹽、調和油、熱水。
(1)腌制:用刀在雞翅兩側切幾個小口，用兩勺生抽、壹勺老抽、壹勺桂花酒腌制半小時，使其入味。
(2)爆炒:在熱油鍋中加入大蒜和姜末。炒香後加入雞翅翻炒約2-3分鐘，至雞翅兩面呈金黃色。
(3)上色:鍋中加入壹勺生抽、壹勺老抽、八角、花椒、幹辣椒、白芝麻和兩勺桂花酒，倒入腌制雞翅的汁液。然後把水加熱，蓋上雞翅。(Adah的小貼士:做紅燒肉壹定要把水加熱。如果加冷水，肉會收縮，不夠軟。)
(4)燜:大火燒開後，用中小火燜10分鐘。汁快收緊的時候嘗壹下，不夠鹹就加鹽。
2.幹鍋菜花做法:
調料:花菜、幹辣椒、蒜、姜、桂花酒、少許鹽、調和油。
把蟲子泡在花菜裏後，用手掰成小花瓣，瀝幹水分備用。
(1)炒菜:油鍋燒熱，放入蒜和姜末，炒香，然後倒入花菜，加入壹勺桂花酒，翻炒五分鐘左右。(Adah的小貼士:炒的過程中多加點油，因為菜花很吸油。如果怕粘鍋，可以關小火候，慢慢晾幹。)
(2)上色:鍋內加入剁碎的幹辣椒和壹勺醬油，給菜花上色，然後翻炒至每顆菜花上色均勻。
(3)口味確定:品嘗菜花後，決定是否加鹽。(Adah的小貼士:再好的廚師也要嘗壹嘗。)加鹽翻炒。
(4)幹鍋:最後兩三分鐘，可以把火調到最小，相當於幹鍋的效果。
然後，如果能喝壹小杯酒，建議搭配海鮮。
冷暖互補:桂花酒海鮮
海鮮類產品中，除了魚蝦鮑魚，少數是溫性的，大部分是寒性的，如蟹、蛤、牡蠣等。所以螃蟹之類的海鮮不宜多吃。
搭配桂花酒:桂花性溫，無論是煎湯、泡茶還是泡酒，都有暖胃散寒的功效，有助於驅散胃中寒氣，達到止痛的效果。中醫常用它來治療胃寒腹痛，所以吃完海鮮後來壹杯溫熱的桂花酒是個不錯的選擇。此外，冬季天氣寒冷時，寒性體質的女性會感到胃部不適，尤其是脾胃虛寒的女性。他們可以從藥店買桂花，做成桂花茶喝。