鹹甜蝦又稱鹽田蝦，其實是南美白對蝦，是生長在高鹽度渤海的壹種海蝦。它的殼很薄，正常的體色是淡藍灰色。但是脊島的壹些鹽田蝦頭會是深綠色的，不是因為不新鮮，而是因為鹽田蝦從小就吃天然藻類，消化系統在頭部，所以頭上呈現深綠色的食物。
我們來看看壹只蝦的做法:
番茄檸檬蝦
工作方法
配料:北極魚(蝦)千喜果。
配料:檸檬、鹽、糖、姜、料酒、生抽。
1，準備食材。
2、千禧果洗凈切半。
3.將檸檬切片。
4.鍋中加油，倒入千禧果翻炒。
5.加入少量番茄醬炒香。
6、重新起鍋，加入油，爆香姜。
7.倒入北極魚，翻炒後倒入千喜果。
8.加入料酒、檸檬片、醬油和糖，直到北極光被番茄汁覆蓋。
9、調入適量鹽出鍋。
蝦的營養價值:
1.蝦含有20%的蛋白質，是蛋白質含量較高的食物之壹，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十倍。與魚相比，蝦含有人體必需氨基酸纈氨酸，但卻是壹種均衡的蛋白質來源。另外，蝦中含有甘氨酸，這種氨基酸含量越高，蝦的甜度越高。
2.與魚和家禽相比，蝦含有較少的脂肪，幾乎不含作為能量來源的動物糖，膽固醇較高，含有豐富的牛磺酸，可降低人體血清膽固醇。蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷、維生素a等微量元素，蝦具有極高的營養價值，能增強人體免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，治療腎虛陽痿、畏寒乏力。