隨著現代文明城市的發展和市場經濟的變化，人們越來越重視早餐，現在早餐市場有著巨大的市場空間。精明的商人開始默默關註這個市場。
早餐店位於菜市場周邊，依托菜市場的人流。這也是壹個很好的位置和壹個非常有利可圖的位置。
早餐店雖然投資少，但賺錢如涓涓細流，菜市場的早餐小吃店主要是早餐車。早餐人均消費和8塊錢差不多。日客流量100人，日營業額800元。壹個月下來，除去人員工資、水電費等費用，月營業額可以達到2.4萬左右，月凈利潤超過100。
想開店的朋友是否了解其中的商機，這也是那麽多白領高管選擇投身餐飲行業的原因之壹。早餐是壹個硬需求的行業。開這麽壹個小店，年收入6.5438億元不成問題。
二、燒烤攤
燒烤流動攤位運營成本低，不需要轉讓費和裝修費，更不用說高昂的租金。可以說這種小攤位是沒有成本的，燒烤攤因為投資少，操作簡單，是很多創業者的首選。
現在人們的生活方式和習慣發生了很大的變化，尤其是對於城市裏的人來說，夜生活越來越豐富，宵夜經濟也越來越活躍。
燒烤行業在夏季尤其活躍，不分季節。尤其是在“無燒烤無宵夜”的旺季，燒烤行業利潤高，市場份額大。剔除600元中采購原材料的成本，光是蔬菜和肉類每天就能盈利1200元左右。
燒烤用的木炭每袋約14斤，每袋20元左右。每天用5袋左右，總共約100元。
除去這些費用，平均每天的利潤約為1，000元。如果這樣的情況持續壹個夏天(持續3個月左右)，可以收入8萬元左右，對於壹個小攤位來說是壹筆可觀的收入。