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阜寧縣美食

米花、炸香蕉、雞肉、糯米、扁飯等。1、炸香蕉:將熟香蕉去皮,切成長條,放入燒開的油鍋中,炸至金黃色,表面撒上少許淡鹽。2、雞縱:雞縱肉肥而壯,瘦而白,鮮而甜,酥而嫩,香而可口,堪比雞肉,故名雞縱。2.花糯米飯:花糯米飯是用楓葉、紅漿草、紫漿草、染色的米花等天然染料制成的美味食品。

1、米花:精選上等糯米,入蒸籠蒸熟,用紅糊半彩,再將紅白糯米用香油調勻,曬幹至硬,升起炭爐,將糯米炒至膨脹蓬松,再煮壹鍋糖漿,將炒好的米倒入鍋中拌勻,倒入簸箕中,壓平壓實,食用時用開水沖洗幹凈。

2.炒芭蕉:將成熟的芭蕉去皮,切成長片,放入燒開的油鍋中,炸至金黃,表面撒上少許淡鹽,稱為“炒芭蕉”。又軟又粘的香蕉,炸好後外面脆脆的,裏面還是原汁原味的好吃。

3、雞縱:雞縱是壹道美味的山珍,被稱為菌中之王,其肉肥而壯,質白,味鮮,甜而脆,香而可口,堪比雞,故取名雞縱。

4.花糯米飯:花糯米飯是用楓葉、紅漿草、紫漿草等天然染料和染色的米花制成的壹種食品。當地人用五顏六色的糯米表達對土地的感恩,對親人的思念,對自然的敬畏,對豐收的憧憬,對美好幸福生活的向往。

5、扁米:扁米壯語稱為“暮光”,是壯族鄉特有的傳統食品。農歷七月下旬,糯米六七成熟時,放在鐵鍋裏翻炒,放涼,用石錘輕輕敲打,然後過篩去殼。可以吃。扁米去殼後,還有壹些綠色的細胞附著在扁米上。色澤翠綠,滑嫩可口,清香甘甜,久負盛名,人們贊不絕口。