2
肉打好後，加入糖、醬油、五香粉調味，攪拌均勻。將面粉、澱粉和水放入其他容器中，攪拌至成糊狀。當妳舉起筷子時，液體會慢慢滴落。將面糊倒入步驟2的肉餡中，加入壹個雞蛋，用筷子朝壹個方向攪拌。
三
用刀把蔥姜蒜剁碎，放入加鹽的肉餡中，攪拌均勻。
四
準備壹個耐熱的容器，刷上壹層薄薄的油，這樣蒸好的午餐肉很容易脫模。將美味的肉餡加入容器中，用勺背向下壓，盡量壓緊。
五
蓋上容器，放入蒸籠。水燒開後，轉中火，蒸30分鐘後關火。為了好看，把涼了的午餐肉從容器裏倒出來，塗上蛋液，放在蒸籠裏蒸5分鐘。
六
提示:1。午餐肉給幾代人帶來了瘋狂的回憶。哪裏有超市和食堂，哪裏就壹定有午餐肉罐頭。小時候，我還記得打開罐頭蓋，肉飄出來的味道。仔細琢磨了壹下家庭版的午餐肉，沒有任何添加劑，吃起來健康又新鮮美味。超市賣的午餐肉添加了天然色素——紅曲粉。如果是家裏做的，不追求顏色，可以在不影響口感的情況下添加。2.豬肉餡不能太稀，吃起來太柴。最好選擇3:7左右的胖瘦比例。蒸午餐肉肥而不膩，瘦而不柴。3.步驟1是最關鍵的壹步。肉餡只加食用油，直接用筷子或手往壹個方向攪拌。這樣做出來的肉餡口感更滑。不介意的話，最好直接用手拍打。手的力量比筷子強，肉餡很容易被打成黏膩的狀態。