1，準備好所有食材，將醬料配料混合在小碗中備用，大蒜切碎，九層塔葉洗凈瀝幹水分，小番茄壹分為四。根據個人喜好，我比較喜歡辣的辣椒，所以多加幾個，壹般兩個就夠了。
2.把豬肉碎肉稍微上色，最好用帶壹點油花的豬肉碎肉，這樣在碎肉的過程中可能就不用放油了！這壹步非常重要。壹旦肉末炒的足夠幹，上色，醬料加進去的時候就完全被吸進肉末裏了，更美味！
3.肉末略顯顏色後，加入蒜末和辣椒末晾幹，這樣蒜和辣椒就香了。
4.加壹點(大概壹勺)米酒，可以除臭，增加香氣！
5、加入醬料，不要壹次加完，先加2/3，剩下的酌情加入，因為肉末要完全吸入，這樣豬才會香！
6.同時加入小番茄丁和九層塔葉，翻炒出鍋！
7.醬汁裏雖然有檸檬汁，但是在加熱的過程中會降低酸度，所以我最後會在菜端上來後在表面滴壹圈新鮮的檸檬汁來增加酸度！
8、完整，簡直和米飯絕配，夏天就應該來壹碗這樣的！
成品圖紙:
泰國拋豬小貼士:
這道小菜最重要的壹步就是把絞碎的豬肉炒好，因為這樣去除了豬肉本身的腥味，讓醬汁更容易吸附在豬肉上，更美味！
豬肉適合人群:
禁忌人群:濕熱痰瘀者、外感病患者忌食；肥胖、高血脂、高血壓者慎吃。
適合人群:壹般人都能吃。適用於陰虛，頭暈，貧血，老年幹咳無痰，大便幹燥，營養不良。
豬肉的功效和作用；
1.補充蛋白質和脂肪酸，豬肉為人類提供優質蛋白質和必需脂肪酸。豬肉可以提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸，促進鐵的吸收，可以改善缺鐵性貧血。
2.補腎養陰，豬肉性平味甘，有潤胃生津、補腎益氣、清熱解毒的功效。主要用於治療因發熱、口渴、腎虛虛弱、產後血虛、幹咳、便秘、補虛、滋陰潤燥、養肝養陰、潤膚利尿、止渴等引起的津液損傷。
3、潤燥，豬肉湯可以彌補津液不足引起的煩躁、幹咳、便秘、難產。
豬肉采購:
1，優質豬肉:肥肉白硬，別有壹番風味。肉的外面往往會有壹層略幹的薄膜，比較致密有彈性，手指按壓後凹陷會馬上恢復。
2.亞鮮肉:肉色比鮮肉深，缺乏光澤，脂肪呈灰白色；表面發粘，略有腐臭黴味；肉質松軟，彈性小，輕壓後凹陷不能及時恢復；肉切開後，表面潮濕，會滲出渾濁的肉汁。變質的肉發粘，表面幹燥，呈灰褐色；肉質松軟無彈性，手指按壓後凹陷無法恢復，留下明顯痕跡。
3、死豬肉:外觀暗紅色，肌肉間毛細血管有紫色充血。不要買。
4、米花肉:肉內有囊尾蚴，是青蟲的幼蟲。其最顯著的特征是瘦肉中有橢圓形、乳白色、半透明的水泡，大小不壹。從外面看，它看起來像肉裏的米粒。不要買它們。
5.其他:買豬肉時，拔壹根或幾根豬毛，仔細看其發根。若發根發紅，則為病豬；如果發根是白色的，就不是病豬。