蟹肉冬瓜湯
營養價值:
膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素B2、維生素A、維生素E、維生素C、煙酸、鉀、鈣、磷、鐵、鎂和鋅。
適合人群:
腎病、癌癥、高血壓、糖尿病、冠心病、肥胖癥
禁忌人群:
過敏體質患者和孕婦不宜食用。
所需材料
1螃蟹、冬瓜300g、姜適量、蔥適量、水澱粉適量、高湯適量、鹽適量、糖適量、雞蛋適量、香油適量。
工作方法
中華絨螯蟹洗凈1，蒸10分鐘，取肉；冬瓜去皮去籽，洗凈切塊；生姜洗凈切片；雞蛋取蛋清備用。
2將鍋放在火上，加入冬瓜丁、蟹肉、姜片和高湯燒開，燉30分鐘後取出姜片。
3.冬瓜打碎後燒開，加鹽和糖，攪拌均勻，倒入蛋清和香油，用水澱粉勾芡，撒上蔥花。
功效和功能
冬瓜具有潤肺生津、化痰止渴、利尿消腫的功效，是利尿瀉火的蔬菜。蟹肉具有清熱解毒、補骨補髓、養筋健骨、活血化痰、利水退黃、益肢體、養肝陰、補胃液的功效。冬瓜蟹肉湯具有化痰止渴、利水消腫、清熱解毒、活血化痰的功效。這個方子能起到很好的止咳作用，利尿消腫效果很好，還能起到活血的作用，清熱解毒，去火。
螃蟹冬瓜湯的具體做法大家都知道。可見，常吃這類食物對身體的健康有很好的保健作用，可以調胃、化痰利尿、消腫降脂，還可以保護腸胃。