復刻燒烤味土豆
by 淡淡小小廚
>> Photo by 靖雯雯
·· 用 料 ··
土豆 ? 孜然粉/孜然粒
黑胡椒粉 ? 辣椒粉 ? 芝麻 ? 洋蔥
鹽 ? 油 ? 海鮮醬油 ? 花椒粉 ? 蔥花 ? 香菜
·· 做 法 ··
1 | 挑選面土豆，洗幹凈，蒸鍋蒸二十五分鐘左右蒸熟即可。可以先去皮，也可以蒸熟再去皮。（建議不要太小的，特別小的口感不面，我的土豆小，是因為婆婆自己種的）
2 | 洋蔥去皮切成小塊備用。
3 | 蒸熟的土豆切成小塊。
4 | 平底不沾鍋倒油，油熱後，放入土豆，慢慢煎熟。根據土豆的量酌情放油，不夠可以再加些。不過壹定要用不沾鍋，防止粘鍋。此步壹定要有耐心 ，壹定煎到表面金黃有些硬度才夠香。
5 | 煎到土豆表面金黃，取出備用。這時已經很誘人了!如果做的多，可以分次煎。
6 | 不粘鍋重新放油，油熱，倒入切好的紫皮洋蔥，翻炒片刻，加少許生抽，倒入煎好的土豆，翻炒幾下，加入鹽，孜然粉，黑胡椒粉，辣椒粉 ，雞精。我家沒有雞精就沒放，味道也很好了，放些應該更好。
7 | 撒適量熟芝麻，出鍋。有香菜葉放些更好，我沒有所以沒放。家人都愛吃，做了大盤都造光了。
·· 小 貼 士 ··
1 | 壹定要用黑胡椒粉，感覺味道更好。
2 | 最好用不沾鍋，防止粘鍋。
3 | 用口感面壹些的土豆更好吃。
4 | 多煎壹會，兩面金黃最好。
··廚 友 的 作 品··
非常好吃，賽過路邊攤的小吃！
>> Photo by 靜待花開VV
從小就愛吃土豆，小時候，媽媽經常開玩笑說要把我嫁到陜北。沒想到朋友送的陜南的小土豆竟也如此好吃，做了壹大盆，開吃，開吃
>> Photo by 愛妳是久處不厭
感覺是所有土豆菜譜裏最好吃的壹種做法了～