廚師做的這個虎皮青椒，不用油，不用炒。它簡單易懂，小白壹眼就能看出來。更多美食視頻，也可以關註我的頭條號。還有更多美食視頻教程教妳，有問題可以隨時給我留言。虎皮青椒怎麽做好吃？嗯，最起碼青椒的皮上應該有虎皮紋壹樣的皺紋，有斑駁的黑色焦痕，沒有焦味，是外在的。然後裏面喜歡塞點肉增加青椒的味道，吃的時候層次更分明。
虎皮青椒是壹道很普通的菜，很容易做，也很好吃。是老百姓餐桌上的壹道普通菜。虎皮青椒還有壹個“俗名”，叫糖醋椒扁。這個名字形象地描述了虎皮青椒的原料和做法:虎皮青椒是壹道簡單常見的家常菜，味道鮮美，嫩而微辣，嫩而不爛。虎皮青椒是壹種來自四川的特色食品，由青椒經過簡單的烹飪而成。經過多年的演變發展，這道菜有很多經典做法。
餐館裏的青椒為了省時省力，賣得更好，壹般都是油炸，以達到快速制作出漂亮虎皮的效果。不過我們家經常做，推薦爆炒。雖然炒虎皮略黑，沒有炒的好看，但是選擇不太辣的青椒比較健康，清洗幹凈，擦幹水分，鍋裏熱油，把青椒炒到兩面變色變白。取出後調味，香醋，耗油，生抽，味精，食用鹽，最後瀝幹。