食物準備
1鰱魚，蔥適量，姜適量。
方法步驟
1.鰱魚洗凈，剁成小塊備用；
2.將大蔥切段，姜切片，然後加入糖油、醋、白糖、鹽拌勻備用；
3、鍋中少許油，加入3勺糖攪拌至紅色，不停攪拌，再放入魚塊；
4.翻炒上色後，將蔥姜調料倒入鍋中，翻炒片刻，再放入魚肉；
5.大火燒開後，轉小火燉半小時左右。
鰱魚實踐大全:豆腐烤鰱魚
食物準備
鰱魚2斤，豆腐半斤，蒜5個，蔥、姜、蒜苗2個，蠔油、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、鹽、食用油、水澱粉。
方法步驟
1.將魚洗凈，切塊，然後加入半勺鹽、適量料酒、胡椒粉、胡椒粉腌制半小時；
2.大蒜切塊，姜切片，蔥打結，蒜苗切碎，豆腐切小塊炒熟備用；
3.魚塊腌制好後，加入適量水澱粉拌勻。加入少許油，攪拌均勻。
4、鍋中多放油，將魚塊放入油中撈出；
5、鍋內剩少許油，放入蔥、姜、蒜翻炒，再放入300ml不帶魚塊的高湯；
6.加入2湯匙辣醬、適量生抽、蠔油、老抽、鹽調味。燒開後加入魚塊和豆腐；
7.燒開後，小火煮8分鐘，然後勾芡，撒上蒜末。
如何讓鰱魚好吃:水煮魚
食物準備
鰱魚1、豆芽、蔬菜、香菜、蛋清、澱粉、蔥姜、鹽、味精、料酒、豆瓣醬。
方法步驟
1.鰱魚洗凈，去骨，切成薄片，然後加鹽、蛋清、澱粉腌制片刻；
2.豆芽洗凈，洋蔥切段，豆芽焯壹下，小青菜焯壹下，然後放在碗底備用？
3.鍋內熱適量油，然後放入幹辣椒、八角、香葉、豆瓣醬翻炒；
4.翻炒至香，加入開水，放入切片的魚，煮開後倒入盛有豆芽和蔬菜的碗中；
5.另壹炒鍋加熱少許油至冒煙，關火放入辣椒炒香，然後澆在魚片上，撒上香菜。
如何讓鰱魚好吃:酸菜魚
食物準備
鰱魚1，酸菜100g，蔥、姜、蒜各10g，泡椒50g，胡椒粉少許，雞蛋1，鹽7g，雞汁10g，料酒20g，白醋、糖各65438。
方法步驟
1.酸菜切絲，辣椒腌制去根，蔥、姜、蒜洗凈，姜、蒜切片，蔥切段，辣椒切小粒；
2、魚去頭，切片成魚片，魚骨切寸，洗凈控幹；
3.然後加入鹽2克，胡椒粉3克，料酒20克。抓勻後，加入蛋清。均勻包好後，加入20克澱粉和2湯匙油，均勻抓勻；
4.鍋中加熱適量油至七成熱，再放入蔥、姜炒香，放入魚骨、魚頭炒至黃色，再加水燒開；
5.然後把炸好的魚頭和魚骨放進去，大火煮開，燉10分鐘，再放入魚片，變白後撈出；
6.取壹個幹凈的鍋，加熱適量油，放入蔥、姜，炒香，再放入泡椒，酸菜炒香；