梁子庚在廚房有條不紊地指揮手下開工，架勢猶如壹位武俠小說中的掌門，和聲細語卻透著說壹不二的威嚴。他準備的兩道菜，壹道是蜜汁烤豬柳配脆皮長豇豆與爽口辣泡菜，另壹道是蛤蜊羊肉燒賣。菜的賣相精致小巧，原以為制作不會太復雜。當梁子庚端出所有原料時，在場的人都驚異地瞪大了眼睛：各色調料、食材壹字排開，把長長的料理臺占得滿滿當當。
第壹道菜制作完畢之後，追求完美的梁子庚在盤面上撒了壹圈七味鹽，並擺上些炸蔥絲和蘿蔔葉做裝飾。他用不緊不慢的語速開始介紹美食心得，“做好中國菜的關鍵不僅僅是要了解如何在技術上操作，而且還要深入了解各種原材料和不同飲食文化的特點。比方說，某種菜系為什麽會用某種特殊的原材？這種食材的產地是怎樣的地理狀況？如果其他菜系想用這種食材，應如何運用出這種食材的特點？這些都需要對不同飲食習慣的社會文化背景有足夠的認識。”
梁子庚是壹個善於從生活的細節中尋找靈感的人，生活中的點點滴滴都會對他有所觸動。即使只在街上轉轉，都會讓他有所收獲。比如看到鄰街菜場上有售剛上市的柿子，他轉身回到廚房，就能擺弄出壹個柿子蛋糕。在過去的10年中，梁子庚每年都會到各地去尋訪傳統中國菜的特殊烹飪方法。深入民間、品嘗當地人制作的食物，梁子庚就能從中提煉出他所需要的制作工藝，隨後他便會利用這些新學到的知識，在“黃浦會”演繹成全新概念的現代上海菜。創作不脫離中國菜範疇，是梁子庚堅守的原則，fusion(融合)從來不是他的風格。提煉傳統的菜譜、搜集失傳多年的傳統菜肴制作方法、用自己的美食理念進行全新加工、以非常精致的形式展現，這才是梁子庚追求的新中國菜。