1.砂鍋魚砂鍋豆腐:放火腿片、嫩雞肉、香菇、蛋卷、幹片、豆腐、玉蘭花片、肉丸等。與弓魚(或鯉魚)按比例放入砂鍋，放入調味料，文火燉。如果把主魚換成豆腐和少量白菜，就成了砂鍋豆腐。
2.奶迷:是有名的特產。做法是將羊奶放入鍋中，加入酸水(或明礬)使其呈半固態，用筷子夾起，曬幹成奶扇，可生吃，也可水煮。
3.鮮豬肝:將豬肝剁碎，拌以鹽、胡椒粉、酒、芝麻、八角、草果等。，並密封在陶罐中，可保存1年。可以蒸，也可以當調料。
4.吹肝:將整個新鮮豬肝吹好後，放些鹽，掛在陰涼通風處晾幹。食用時，將豬肝切片，加入香油、醋、胡椒粉、蔥、香菜。涼拌很好。
5.生皮:豬宰殺後，用火燒烤去毛，使皮烤至金褐色，肉半生不熟。切成塊或肉絲，加蔥、姜、醋、蒜等調料食用。生皮是老年節的宴席菜。
此外，白族人在春節期間吃丁丁糖、稻花香茶和江寨米；在三月街吃蒸餅和面條；清明節吃什錦涼菜和“齋項燕”(炸酥肉)；端午節吃粽子、雄黃酒；年節吃新豆、嫩瓜、舊糧拌新米；火把節吃甜食和各種甜食；無節制地吃羊肚菌、查魚查肉；中秋節吃白餅、醉餅；重陽節吃肥羊；在冬天的至日吃油炸谷物和羊肉農場。
白族人過去婚宴用“八碗喜洲土”，由八道熱菜組成:紅肉燉紅曲；雞蛋糊炸的酥肉；加醬油和蜂蜜蒸五花三線豬肉千張；紅薯或土豆蒸豬肉；豬頭、豬肝、豬肉腌制的幹香；裹著肉末和雞蛋屑的白扁豆；木耳、豆腐、水、雞蛋絲、菜梗做成的雜碎；竹筍炒豬肉條。另外，每位客人有壹包檳榔，等等。
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