土耳其烤肉是將牛、羊、雞等清真肉類用十余種調料浸泡腌制而成。
它是用機電加熱烹飪的旋轉燒烤，從燒烤柱上壹根壹根切下，夾上沙拉和配料做成特制的面餅。土耳其烤肉最大的特點就是現場制作，可視性強，可以邊翻邊吃。
口感:在光和熱的作用下，烤肉鮮嫩，色澤鮮艷，嫩滑可口，不油膩。它的肉色醬紅色，香氣四溢，聽的人流口水，吃的人留香。
許多遊客會對壹種叫做烤肉串的獨特燒烤印象深刻。這是壹種羊肉串，味道是把羊排煮到半熟，然後刷上醬汁，在炭火上烤。這種做法其實是壹種土耳其烤肉，甚至連kebab這個詞都來自土耳其語。
土耳其美食之所以享譽全球，自然是有道理的。土耳其橫跨歐亞大陸，地理位置非常特殊。歷史上這片土地上出現過很多文明。土耳其人來了以後，吸收了當地的飲食文化。特別是奧斯曼土耳其人曾經建立了橫跨亞歐非三大洲的帝國，這也使得土耳其的飲食文化融入了地方特色。