蔬菜炒紫甘藍
材料:紫甘藍500克。
調料:白醋、色拉油、鹽、3瓣蒜、少量味精。
方法:1紫甘藍洗凈切成小塊或寬條，大蒜搗碎。2鍋內熱油，放入蒜爆香，放入紫甘藍，用蒜大火翻炒，即加入白醋(如果太幹，加入少許水或高湯)，大火翻炒至菜軟，加入精鹽和味精，拌勻即可食用。
重點:菜呈亮紫色，有光澤，脆脆的。
紅色泡菜
材料:紫甘藍200克，胡蘿蔔50克，青椒50克，芹菜100克。
調料:白醋、精鹽、味精、香油。
制法:紫甘藍、胡蘿蔔、青椒分別洗凈，切條，芹菜洗凈，切段。首先將胡蘿蔔、青椒、芹菜等焯壹下。放入開水鍋中，然後在開水中加入壹些白醋，將紫甘藍焯壹下撈出，放在盤子裏瀝幹水分；加入鹽、味精、白醋、香油拌勻。
特點:色澤鮮艷，營養豐富。
醋制紫甘藍的做法及制作方法:詳細介紹了該菜肴及其功效:治療便秘的配方。
利尿飲食
抗衰老飲食
糖尿病飲食
抗癌飲食
工藝:醋滑
醋紫甘藍的加工原料；
材料:紫甘藍100克，卷心菜100克。
調料:香葉2g，醋25g，鹽3g，芥末2g。
醋紫甘藍的做法；
1.
紫甘藍、白菜洗凈切絲，加鹽腌制30分鐘；
2.
將月桂葉、醋和芥末混合，加入水，煮沸3-5分鐘，得到汁液；
3.
將混合汁與腌制的紫甘藍、白菜攪拌均勻，靜置2分鐘即可食用。
醋紫甘藍的制作要點:
喜歡吃糖醋的患者，要適量放幾塊冰糖。
紫甘藍沙拉的制作方法
材料:
紫甘藍1/4
6個小番茄
蘋果1
3湯匙芝麻沙拉醬
半勺橄欖油
練習:
1.取1/4紫甘藍，洗凈，切成條狀。鍋中加入水/鹽，燒開，然後加入紫甘藍1分鐘。
2.將小番茄洗凈，切成兩半。蘋果去皮，切成1 cm左右的塊備用。
3.將所有材料放入沙拉碗中，淋上沙拉醬和橄欖油，OK。