羊柳是非常嫩的食物，而且也是非常有益營養的食物，羊柳其實就是羊裏脊，那麽羊柳怎麽做好吃呢？下面我們壹起來看看吧！
羊柳是羊的什麽地方羊柳其實就是羊裏脊。即緊靠脊骨後側的小長條肉,纖維細長,質地軟嫩。牛柳同理，牛柳指的也是牛的裏脊肉。雞柳也壹樣，雞柳是用雞胸肉切成條狀的。雞胸肉就是雞裏脊，它是在雞胸部裏側的肉，形狀像鬥笠。肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身。
“柳”其實是烹飪的壹種說法，用來指做的時候依舊保持成形的肉塊或肉片，可以看到清晰的紋路。切好的肉就像壹條條的柳葉，因而得名。可以叫“柳”的肉壹般是動物運動適量的地方。
羊柳適合怎麽做羊柳特別軟嫩，適於溜、炒、炸、 煎等。可以滑燒，也可以像炸雞腿那樣炸著吃。
香辣羊柳
主料：羊肉、青尖椒
輔料：植物油、鹽、澱粉、香油、味極鮮、胡椒粉、幹線辣椒、花椒粒、雞精
1、把幹線辣椒用涼水泡泡，洗凈切段，青尖椒洗凈切段
2、羊肉切粗條
3、用味極鮮、胡椒粉拌均勻腌制30分鐘，加蛋清、澱粉拌均勻，再加香油拌均勻
4、熱鍋涼油，油熱8成下羊肉條
5、把羊肉條滑炒散開，成壹條條的撈起
6、鍋底留底油，下花椒粒、線辣椒小火炒出香味
7、下青尖椒
8、下羊肉條，翻炒均勻
9、加鹽，加雞精，翻炒均勻即可。
食用羊肉註意事項1、體質偏熱，陽偏盛，大便幹結、心中煩熱的人，不適合食用;有發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀的人不宜食用。肝炎病人忌吃羊肉。虛寒性體質的人比較適合，但是羊肉和燒酒要註意適量食用，每天羊肉和酒均以1-2兩為宜。
2、不宜在溫度過低的地方進食。這是因為羊肉或羊肉湯有散熱、溫經、通絡的作用，“伏日”氣溫普遍偏高，人的機體急需散熱、排汗，在空調房內溫度過低，汗就排不出來，也就達不到散出內熱的作用，甚至還可能帶來其他疾病。
3、最好采用簡單的烹調方式、菜譜設計和進食方法。蕭縣比較盛行的做法是白切羊肉，煮羊頭湯，將新鮮羊肉洗凈，放入沸水中煮開後，將沸水倒掉，再倒入沸水，只放少許食鹽、大蔥、生姜。這樣制作的羊肉營養損失很小，味道鮮美，不油膩，吃的時候蘸上鹽和醬油，沒有辛辣燥熱的調味品，在補充營養的同時，又無食後上火之慮。
4、飽食羊肉後，忌馬上吃西瓜。西瓜性寒，進食後不僅大大降低了羊肉的溫補作用，而且極易引起脾胃功能失調，所以民間流傳西瓜、羊肉同食“傷元氣”。另外，羊肉不能與田螺同食，否則引起積食腹脹;與板栗同食，容易不消化，甚至能引發嘔吐;羊肉也不宜與茶同食，因為可引發便秘。