食材的選擇和青苔小方烘焙的制作都比較簡單。主料是:排骨薄皮豬肉切成小塊，放油鍋裏。同時加入黃酒、醬油、紅發酵鹵、白糖等調料，用小火煮壹會兒，再用大火將鹵汁濃縮後放入盆中備用；選取壹些當地的苔蘚類蔬菜，撕成松散狀，切成壹寸多長，放入油鍋中快速炸至酥脆，立即取出蓋肉，再撒上少許糖。
豬肉條營養豐富，富含細脂，鮮美綿軟；白菜顏色翠綠，清香可口，開胃。這道菜色澤紅綠，酥糯，鮮香，鹹甜，風味獨特，富有寧波地方特色，價廉物美，很受食客歡迎。
(2)苔菜燜蝦
粉:大蝦12只，酒1湯匙，鹽1茶匙，香油1茶匙，蔥2條，姜3片。泡椒蝦料，青苔25g，雞蛋1個，酒1/2湯匙，糖654330。
做法:1。大蝦洗凈，只剝中間壹段的蝦殼(頭去掉了，尾部還留著皮殼)，拉出沙腸，在蝦殼肚子上切壹刀。
2.將蔥和姜碾碎，放入大碗中，加入酒、鹽和香油拌勻，然後放入蝦，腌制約10分鐘。
3.瀝幹青苔和沙子，用刀剁碎，雞蛋打在小碗裏備用。
4.每只蝦中間(剝掉蝦殼)蘸幹面粉，再蘸蛋汁，最後裹上苔片(頭尾，但不要裹)，放入已燒至八分的油中炸熟，裝盤。蝦頭也炸好，擺在盤子裏。吃的時候蘸點胡椒粉和鹽或者番茄醬。
(3)卷心菜花生
原料
花生250克，花菜梗50克，植物油750克(實際食用50克)，綿白糖25克。
準備
(1)花生泡軟，剝去紅皮，洗凈曬幹；用手將苔蘚的莖撕成條狀備用。
(2)將鍋放在大火上，加入植物油，加熱至四成熱時，將花生倒入鍋中，炸至金黃色，取出，瀝幹油，徹底冷卻；將青苔用不熱的油炸熟，撈出瀝幹油，切成細粉。
(3)將花生、苔粉、綿白糖混合在壹起，放在盤子裏。
特性
酥脆的質地，香甜可口。
(4)仙人掌千層蛋糕
西蘭花千層餅是奉化溪口的土特產，與奉化芋頭、桃子並稱奉化美食三寶。
千層餅的鼻祖是王永順，創建於清光緒四年，距今已有1878年的歷史。它的原料主要是面粉，配以重糖、芝麻、花生和適量的苔粉。經過十二道做蛋糕的工序，尤其是最後壹道烘焙，壹定要高度重視，烹調得當，才能做出色香味俱佳的食物。千層蛋糕厚約2厘米，至少有27片重疊在壹起。脆而醇厚，酥而不正常，甜鹹適中，齒頰留香。在1984寧波糕點評比中，溪口千層餅名列第壹。1986期間，西哈努克親王夫婦遊覽溪口。吃了之後，他們連誇，稱之為故宮。
目前溪口鎮有很多做千層糕的店，現在幾乎都在賣，包裝也越來越精致，幾乎都掛著正宗的牌子。這裏首推溪口的“王茂龍”牌和溪口糧食局生產的“張騫朱非”牌。
(5)熟化的紅甘藍苔
蔬菜介紹:洪山菜苔，俗稱紅菜苔或紫菜苔，是武漢著名的地方蔬菜之壹，以洪山鄉洪山村出產的最為正宗。越厚越嫩越好吃。據史料記載，紅菜苔是唐代的名菜，是向皇帝進貢的土特產。曾被譽為“金宮禦膳”，與武昌魚並稱為楚鄉兩大名菜，聞名中外。它不僅營養豐富，含有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等成分，而且色澤鮮艷，質地酥脆，是很好的佐餐佳品。優質的紅菜苔只有紅山出產。如果移植到別的地方，不僅顏色不壹樣，味道也不壹樣。
簡介:壹點也不復雜。最重要的是原料壹定要正宗。將紅菜苔用手折成4 cm的塊，嫩的部分用清水洗凈瀝幹，臘肉切片，最好用肉油煎壹下。壹方面葷素互補均衡，另壹方面用肉油炒出來的菜更潤滑可口。加入姜末炒臘肉壹分鐘左右，再加鹽炒青苔兩分鐘左右，加入臘肉炒壹分鐘，加入味精香油等調料和紅椒段等配料，取出。嘗壹嘗，感覺有點甜脆，還特別有香味，和臘肉的香味很和諧。嚼後更有回味，真的很好吃。張師傅告訴我們，還可以做壹個魚丸菜苔，把菜苔切成寸段，魚丸翻炒幾下加壹點開水，再加入菜苔燉至變軟淋上澱粉。如果在家嘗試，也可以炒成酸辣的味道，也很不錯。