材料
半只鵝；1土豆；大蔥半根；料酒2湯匙；1茶匙鹽；3湯匙醬油；2湯匙醬油
工作方法
鵝洗凈後，切成5-6厘米左右的方塊。
土豆去皮，洗凈，切成大塊；將大蔥和幹辣椒切成段備用。
炒鍋加入大豆油，放入幹辣椒和蔥白炒香，放入鵝塊，中火翻炒。
加入醬油，繼續翻炒，然後加入適量的水(加水的時候水要蓋過鵝肉)
湯燒開後，加鹽，翻面，放入土豆塊，慢慢燒鵝肉，直到鍋裏的湯半幹(湯的量大概是半碗水)
關火拿出來。
砂鍋鵝煲
材料
鵝；洋蔥；生姜；鹽
工作方法
簡單到我都不好意思建菜譜了。。。。對於整只鵝來說，第壹步是分解。將鵝胸與尾部的大肉分開，將腿、翅、腿剁掉。如果覺得多，可以用保鮮袋包起來，打包冷凍。先把鵝頭的鵝拿來煨湯。肥肉部分不用處理，鵝油妳們都懂~而且鵝身上真的沒有多少肥肉，肉質很緊實。
鍋裏放冷水，放入食材煨湯，水焯壹次，主要是去血水，沒有這壹步。
將鵝肉架和沒有配料的水加入砂鍋中，加入三四片姜和三四片蔥。大火煮沸後，轉小火慢燉3小時左右。煨的時間越長，湯就越濃郁，最後變成乳白色。烹飪前加鹽。我真的不需要任何其他調料。