豬肉去皮切碎後，放入蔥、姜、蒜，剁碎均勻。放入碗中，加入鹽、生抽、料酒、五香粉、澱粉調味，攪拌均勻備用。取壹塊豆腐皮，鋪上肉餡。向內折疊兩邊，然後卷起來。在封口處放壹點肉餡來粘合。
鍋內熱油，肉卷朝下封口，煎至兩面金黃，加入料酒、醬油、蠔油、糖和不到肉卷壹半的水，加蓋煮2分鐘，大火收汁。
豆腐皮的其他美食做法:
1.涼拌豆腐皮。香菜切碎，豆腐皮用水略泡，油鍋加熱，姜末煸炒至微金黃，倒入瀝幹的豆腐皮仔細翻炒，然後倒入調好的汁液翻炒均勻，翻炒後關火，待豆腐皮稍涼後放入香菜和花生，撒上少許香油拌勻。
2.用油灑豆皮。將豆皮切成條狀，放入沸水鍋中焯壹下，去掉豆腥味，將蔬菜焯壹下，撈出，放入鍋中，放入紅椒段，鍋內燒熱油，倒入，放入油、香料、醋、醬油、鹽，攪拌均勻。
3.炒豆豉豆皮。準備壹份豆皮和豆豉，熱鍋加油，將豆豉炒至入味，然後將豆皮洗凈控水，炒至香味四溢，再倒入少許醬油，燉至豆皮汁即可上桌。
4.炒芹菜油豆皮。豆皮提前泡幹，芹菜洗凈，用斜刀把芹菜切成小塊，豆皮撕成小塊，姜和辣椒切片。起鍋熱油，放入花椒、辣椒、姜片翻炒至香，放入芹菜翻炒幾下，放入油豆皮，將所有食材翻炒至熟，最後放入少許鹽和鮮菜粉調味翻炒均勻。