西方的餐酒有哪些？

在西餐作為開胃酒之前，很多西方客人喜歡喝壹杯具有開胃功能的葡萄酒，比如法國和意大利產的味美思，具體品牌有Cinzano和Martini。也有雞尾酒作為開胃酒，比如血腥瑪麗。開胃菜西方客人吃開胃菜時，要根據開胃菜的具體內容來選擇葡萄酒。比如魚子醬應該是俄羅斯或者波蘭產的伏特加。蝦味雞尾酒杯使用白葡萄酒。口味偏幹或半幹。湯和湯搭配西班牙產的雪利酒。有些客人喜歡用啤酒和葡萄酒配湯。有人認為不同的湯要配不同的酒，比如牛尾湯配雪利酒，蔬菜湯配幹白葡萄酒。魚類和海鮮菜肴搭配幹白葡萄酒和淡玫瑰葡萄酒，如德國萊茵白葡萄酒、法國波爾多白葡萄酒、美國加州白葡萄酒和中國王朝白葡萄酒。壹般選擇半幹口味。肉類、家禽和各種野味菜肴有各種精致的葡萄酒搭配:各種牛排或烤牛肉，最合適的選擇是法國幹布多茲紅酒和法國博若萊鮮紅酒。羊肉類菜肴，如羊排、烤羊肉等，適合淡布多斯紅酒、加州紅酒、玫瑰紅酒。豬肉，比如火腿，烤肉，適合香檳，德國超甜白葡萄酒。禽類菜肴，應選擇玫瑰紅葡萄酒、德國超甜白葡萄酒、美國加州紅葡萄酒。肉色清淡，味道鮮美的野味菜肴，適合清淡的武道紅葡萄酒和意大利紅葡萄酒。奶酪適合風味濃郁的白葡萄酒，有些種類的奶酪可以搭配波特酒。甜點通常配以甜酒或起泡酒，如德國白葡萄酒和法國香檳。餐後酒西餐講究喝咖啡、茶等。餐後，可用各種餐後酒如甜酒、白蘭地作為配餐酒。這裏值得壹提的是，西餐中隨餐喝香檳是壹種享受，可以搭配任何壹種菜肴。在不了解西餐選酒規律的情況下，選擇香檳似乎不是壹個穩妥的選擇。