材料
低筋面粉100g，雞蛋4個，白糖120-150g，牛奶60ml，色拉油60ml，泡打粉1/2小勺，鹽1/2小勺，白醋或檸檬汁幾滴。
工作方法
1，雞蛋的蛋清和蛋黃分別裝在兩個大壹點的容器裏(裝蛋清的盆要幹凈，不能有油和水)。
2.蛋黃中加入40克至50克白糖，用打蛋器打至稠白色；色拉油分三次加入，每次加入後用打蛋器打勻；壹次性加入牛奶，將面粉、泡打粉、鹽打入保鮮袋中，攪拌均勻，過篩，加入蛋黃糊中，用手動打蛋器或橡皮刮刀攪拌均勻，備用。
3.將蛋清打至粗糙(約15秒)，加入幾滴白醋。三次第壹次加入白糖後，蛋白在高速打漿1分鐘後出現大量細膩的小氣泡，體積明顯增大。第二次加入白糖，然後高速打漿2分鐘，濕泡後加入第三次白糖。高速打漿3分鐘後，已經是濕漉漉的接近硬泡沫。蛋清尖端還是稍微向下彎曲，然後高速使用。連續打2分鐘，蛋清很難起泡(很難起泡，可以插筷子或者橡皮刮刀，不掉下來就差不多了)。蛋清尖不會掉下來，筷子和橡皮刮刀不會插，蛋鍋不會倒過來。蛋清不會掉出來，用橡皮鏟壹起鏟，也不會掉下來，直直的，很好看。
4.將1/3蛋白加入蛋黃糊中，用橡膠抹刀從底部舀起，拌勻，倒回剩下的2/3蛋白糊中，用抹刀從底部翻起，劃十字，拌勻(不能左右攪拌，會消泡，蛋糕不會漲)。蛋糕糊放入模具中，不放油，不放紙，用抹刀將表面稍微刮平，拿住。
5.烤箱預熱到150度，從下往上數第二層。大約40-45分鐘後，蛋糕會立刻倒在烤網上，等蛋糕完全冷卻後再脫模。