2.醬骨架。醬骨架是很多東北人的最愛，也是年夜飯不可或缺的硬菜。醬骨是東北特色菜，用醬燉龍骨而成。醬骨架的做法:將龍脊骨洗凈，放入清水中，加入生姜，將料酒燒開，撈出洗凈。鍋內倒入食用油，放入白糖翻炒至焦黃，放入龍骨翻炒上色，放入生抽、鹽、甜面醬和各種調料，用清水蓋好，大火燒開。大火燒開後撇去浮沫，小火燜60分鐘，加入味精，然後收汁上火即可食用。
3.排骨燉豆角。排骨燉豆角是東北地區常見的食物，也是很多東北人喜愛的菜肴。東北人的年夜飯也會有這道美味。排骨燉豆角:將排骨洗凈，放入鍋中，加水和姜煮開，然後取出洗凈。生姜洗凈切片，豆角洗凈切小塊，辣椒洗凈切條。鍋內倒入食用油，放入冰糖翻炒至焦黃，放入排骨翻炒至變色，放入生姜和清水小火煨20分鐘。加入豆角，辣椒翻炒均勻，加入生抽、老抽等調料翻炒至入味，轉小火20分鐘，然後大火收汁，裝盤。
4、三鮮之地。地三鮮是東北的特色美食，是很多東北人喜愛的美食。將青椒、土豆、茄子等三種食材炒熟，炒至熟。東北人的年夜飯也會有這道三鮮。三鮮土豆的做法:土豆去皮洗凈切塊，茄子洗凈切成菱形塊，青椒洗凈切成菱形。鍋裏倒入食用油，燒熱油，將土豆、茄子、茄子用面粉糊好，放油鍋裏炸熟，放在盤子裏。碗中加入澱粉水、醬油、鹽等調料拌勻待用。鍋中倒入食用油，放入土豆、茄子、辣椒翻炒均勻。加入調味水翻炒至粘稠，裝盤待用。
5、鹵鵝。鐵鍋燉鵝是東北人最喜歡的食物。東北人的年夜飯也會有這道鐵鍋燉鵝。鐵鍋燉鵝是東北的特色菜。鐵鍋燉鵝的做法:鵝洗凈剁成小塊，姜洗凈切片，蒜洗凈切成粉。鍋中倒入清水，放入鵝肉，用武火將姜煮開，撈出放入盤中。土豆去皮，洗凈，切塊。鍋內倒入食用油，放入姜蒜翻炒至香，放入鵝肉翻炒出油，加入適量清水燉。將土豆倒入鵝肉中，加入生抽、料酒、鹽、糖，翻炒燉勻，轉小火燉50分鐘左右，最後收汁即可食用。