豬裏脊肉500g姜3片植物油2湯匙鹽糖醬油蠔油白胡椒粉姜粉胡椒粉孜然粉五香粉白芝麻海藻粉。
制作家庭牙線的超簡單方法。
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步驟1
豬裏脊肉洗凈，根據豬肉肌肉的質地切成條狀。
第二步
豬裏脊肉用適量的水和姜片在鍋裏煮，豬裏脊肉用開水焯兩分鐘，肉用放血水焯壹下，去渣。
第三步
將肉放入高壓鍋中，放入冷水，將高壓鍋的鍋蓋燒開，轉小火20分鐘，然後自動落火，打開鍋蓋。
第四步
肉縮水了？
第五步
瀝幹水分，晾兩三分鐘。
第六步
將豬裏脊肉放入保鮮袋中，封口，用搟面杖將肉搟平。
第七步
將植物油放入鍋中
第八步
豬裏脊肉在冷鍋中用冷油切碎。
第九步
小火翻炒，不然豬肉會變硬，變成肉幹。根據個人口味加入適量的鹽、糖醬油、生抽、蠔油、白胡椒粉、姜粉、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、白芝麻、紫菜。重點！！為了味道鮮美，請多加些蠔油！！！！
步驟10
將炒好的豬肉放入攪拌機每隔兩秒打壹次看狀態，中間不斷晃動攪拌機桶，否則會變成肉末。
步驟11
這個時候的肉松已經是這種狀態了。
步驟12
將肉松倒入鍋中，繼續小火翻炒。
步驟13
快好的時候，看圖。
步驟14
將肉松倒入烤盤，攤開。利用烘箱中的余溫繼續幹燥。壹定要晾幹後才能長期存放，否則肉松很快就會變質。*也可以繼續在鍋裏小火煎，直到水幹。