而螺螄粉是最近食品界的“人氣花”。
連外國朋友都搶著團購！
廣西美食風靡全國。
但是為什麽桂菜在全國排不上號？
很多外地的朋友私信告訴我。
廣西是壹個多民族聚居的地方。
有大量的外國人口
所以口味也是多樣化的。
桂北喜歡吃辣，桂南口味清淡。
但是廣西美食真的那麽普通嗎？
作為壹個廣西人，在廣西吃小吃第壹個拒絕！
沒有川渝辣，魯菜鹹鮮等菜系。
它看起來是如此獨特和與眾不同。
因為桂菜特色不鮮明！
廣西美食植根於我們資源豐富的八桂大地。
只有就地取材，才能做出獨特的“原味”
而且背後有著深厚的嶺南文化。
廣西菜系由南寧、桂林、柳州、梧州等城市菜系和壯、瑤、京、侗等少數民族菜系組成。少數民族的小吃和小吃很有特色。菜品用料獨特，制作獨特。都市美食以野味烹飪最為著名。好了，說了這麽多，重點是:作為壹個廣西人，妳真的了解廣西美食嗎？妳都吃完了嗎？
廣西的風味名菜有:鐵火煮雞、蟲草燉海豹魚、葵花馬蹄肉餅、肉桂牛奶芋頭紐扣、梧州紙包雞、坦洲魚角、雕花雞、馬肉米粉、奶油海戟、麻辣醬、桂北油茶、蛤蜊粥等等。
桂菜整體風格為:味甘、微辣、鮮、脆、鮮，成品菜講究粗料、精工，形量協調，香氣濃郁，色澤清亮。餐桌上要求菜品是點心、湯和湯，兼容並包，豐富多彩，彰顯文化品位。其材料的使用多基於山川自然產物。帶著清新明亮；烹飪手法多為扣、蒸、燉、釀、悶、炒、炸，力求保持材料的自然色澤和營養品質。
在清晰的整體風格下，
根據廣西各地菜肴明顯的地域特色，
廣西美食可分為四大體系。
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1.桂北風味菜肴
桂北菜，由桂林、柳州等地的地方菜組成，味道醇厚，色彩濃郁，擅長燉、辣，尤其擅長吃山珍海味(當然現在的菜都是非國家保護動物)。名菜有“野味燉雞”、“清蒸桂江魚”、“芋頭扣肉”。
清蒸桂江魚
芋頭紅燒肉
2.桂東南美食
桂東南風味菜肴，包括南寧、梧州、玉林等地的地方菜，講究鮮滑，用料多樣化。他們可以選擇當地的精品牲畜和蔬菜，名菜有“梧州裹雞”、“南寧醉鴨”、玉林串燒金雞、陸川水煮肉手、博白水煮鴨、“耗油柚雞”等。
白切鴨
梧州釀雞
白切雞
3.沿海風味菜肴
沿海風味菜肴由北海、欽州和防城的地方菜肴組成。他註重調味和配色，擅長做海鮮。海鮮和家禽的菜肴也很獨特。名菜有“春梅紅燒海參”、“葵花紅燒魷魚”、“花甲刺皮”等。
春梅紅燒海參
葵花扣鮮魷魚
4.少數民族菜肴
少數民族菜，由少數民族菜肴組成，擅長用原生態原料制作菜肴，尤其對江河野生魚種、高山野菜、山間珍稀蘑菇、田埂野菜、鄉村土雞、土鴨情有獨鐘，對調整期和成熟期情有獨鐘，突出口味鮮、純的特點。對於天然儲備加工的原料，喜歡“重土輕洋”、“原汁原味”，講究實惠，制作方法獨特，富有山野地方風味。
壯族擅長用狗肉和各種動物副產品烹飪，品種多，技藝精，特色鮮明。侗族的筍肉、苗族的竹板魚、毛南族的烤香豬、京族的海鮮制品都具有民族風味。
竹筍肉
竹板魚
四大地方菜系各有千秋，共同構成了桂菜獨特的地方飲食文化特色。如今，桂菜確立了“綠色、保健、長壽”的發展理念和“衣食同源、藥食並重”的科學發展觀。
妳的家鄉有什麽好吃的特產？請在下方留言分享！此外，為慶祝改革開放40周年和自治區成立60周年，南寧電視臺帶領全區近10家城市電視臺聯合制作播出12美食系列紀錄片。