奶黃色小餐包的做法
妳們都喜歡夏天來個燒烤野餐吧~那這個零食包就正好了~我覺得不如來個零食包做點紫菜飯~配水果茶什麽的讓妳們的野餐更高大上~不喜歡奶油黃餡的可以跳過~也可以換成豆沙~跟我壹起做這個有意義的零食包吧~
材料
奶黃色餡料
黃油110g，細砂糖100g，奶粉80g，雞蛋4個，玉米澱粉50g。
面包體
高筋面粉200g，全麥粉50g，細砂糖30g，鹽2g，黃油15g，酵母3g，雞蛋1，牛奶120g。
工作方法
奶黃色餡料
1，先把黃油切成小塊，放回室溫軟化。
2.用電動打蛋器將軟化的黃油打至光滑。
3.加入細砂糖，攪拌至白色順滑。
4.首先加入壹個雞蛋，直到它完全混合，然後加入另壹個，重復。(壹定要壹個壹個來)
5.將奶粉和玉米澱粉過篩，攪拌均勻，直到沒有面粉顆粒。
6.小火加熱鍋，倒入奶油餡，用木鏟不停攪拌。不要糊！慢慢翻炒至乳黃色~(不要太幹，因為水分會在冰箱裏流失)。冷卻後放入冰箱備用。
面包體
1.將除黃油外的所有面包材料放入面包機(註意我提示中的加料順序)，選擇自助和面程序(我的是18分鐘壹次)，揉至膨脹階段。
2.選擇自助和面程序後加入黃油揉至完整階段(我弄了兩次)。
3.在室溫下發酵至兩倍大小。(26度壹般是1小時左右)手指伸進去不縮回。
4.面團排氣後，分成大小均勻的12個小餃子，然後醒發15分鐘。
5.之後從冰箱裏取出奶黃餡，將面團壓平，將奶黃餡放在中間像包子壹樣包好，紮緊封口。然後放入烤盤，口朝下。
6.放入烤箱30分鐘。(烤盤旁邊放壹碗溫水)
7.發酵結束後，取出烤盤，烤箱預熱175度10分鐘。
8.奶油包刷上蛋液，撒上芝麻裝飾。
9.放入預熱好的烤箱，中層175度火20分鐘(根據烤箱調整溫度和時間~)。隨時關註上色情況，即使蓋上錫紙或者拿出烤盤。
技巧
1.將牛奶、雞蛋、白糖、鹽、高筋面粉、全麥粉依次放入面包桶，上面放酵母。避免直接接觸油、鹽、糖的溶液，否則面包會失去活性，導致面包失效。
2.我的面包機是壹臺漂亮的TSZ2032面包機。
好吧~烤好了趁熱吃壹個~面包真的超級軟刷~