2.如果有時間，就間隔壹二十分鐘攪拌壹次，使面快速上筋。
3.如果沒有時間攪拌，面團攪拌好後，直接倒入半掩蓋住面團的清水，用水靜養。
4.靜置1-2個小時的面團，用手拉出，筋度非常好了，這時，開始洗面。
5.第壹遍洗面，澱粉質較多，所以，水是濃稠的。
洗面的手法是，雙手放入盆裏，來回的抓揉面團，使面筋和澱粉質分離。
6.洗的時間，水濃稠了，就換水，重復洗面動作，圖片是第三次洗面，水已經不那麽濃了。
7.這是第五次的洗面水，水已經清了，這個程度的面水，就直接倒掉不再要了，因為沈澱不出多少澱粉了。
8.洗好的面糊水，放置在盆中，靜置。
9.過壹會兒，澱粉下沈，上面的水，可以倒掉，然後再靜置，重復這個動作，取得最後濃度較高的澱粉水。
10.洗好的面筋，放在油鍋裏煎壹下。
11.煎至兩面金黃，盛出備用。
12.圖片裏是制作鹹稀飯的材料。左上為荊芥，這是河南特有的香草，吃鹹稀飯，最適宜放這種蔬菜。
左下為炸油泡，放在鹹稀飯裏面，那份香脆，想想都美，制作方法非常簡單，我的菜譜裏有，搜索壹下可以搭配制作。
右上為海菜，右下為腐竹和花生仁，還有粉條，沒有加入拍攝範圍，自行準備吧。
13.煎好的面筋，切條，海帶切絲，腐竹切小粒備用。
14.取壹口鍋，放入海帶、花生仁、腐竹，加入食鹽、十三香、胡椒粉、醬油開始煮。
15.水煮開後，放入切好的面筋條和幹粉條。
16.用勺子舀澱粉水，澆入鍋中攪勻，。
17.稀飯的濃稠度，以掛住鍋內的蔬菜為主，不易太稠，當然，太稀了也是不好喝的，把握好度吧。
18.鍋開後，放入荊芥葉，倒入芝麻油和味精，調味出鍋，吃的時候，澆入香醋，放入炸油泡配食即可。