壹罐肉的烹飪方法和技巧
如何做壹罐肉？壹罐肉有什麽營養價值？做壹罐肉的秘訣是什麽？壹品壇肉是壹般人群都能吃的菜。它能補腎養血，滋陰潤燥，還能健脾胃，對人的健康非常有益。做壹壇子肉的時候，我們把主料和輔料依次放入湯中調味，勾芡，放入餐具。這道菜湯濃、糯、營養豐富。
壹品壇肉吃起來肥而不膩，瘦而不柴，脆而爛，味濃，小料味濃，回味細。壹罐肉是豬肉做的，豬肉是我們每天最常見的食物。壹品壇肉味道鮮美。煮熟後肥瘦相間，肉質鮮美。壹壇肉可以幫助人們滋養脾胃，滋陰補虛，幫助補腎補血。
壹品壇肉
材料:豬肋排(五花肉)750克，豬肉(瘦肉)250克。調料:腐乳(紅)30克、八角50克、甜面醬50克、白糖20克、料酒10克、鹽10克、香蔥50克、蒜(白皮)50克、姜25克、植物油30克。
品嘗壇肉的做法:
1，將五花肉和瘦肉切成4cm見方；
2、蔥切段，姜切厚片；腐乳用筷子打碎；
3.把勺子拿到火上，放入底油，油熱時放入肉塊，大火翻炒，放入糖翻炒；
4.待肉金黃透亮時，放入甜面醬、姜片、蔥段、蒜瓣、鹽、大料、腐乳、料酒、湯汁，大火燒開；
5、然後轉小火20分鐘，轉小火6成熟；
6、壇子著火，倒入燉肉，小火燉2小時左右，至肉爛。
做壹罐肉的小技巧；
1.快把肉炒壹下。掌握不好的話，把白糖做成糖色再加。
2.這道菜做好了。急火可以把各種調料浸在肉裏。三四節後可以用小火燉，可以把肉裏的油抽出來，使肉肥而不膩。微火可保持肉形，薄而不碎，柴。
壹品壇肉以排骨、瘦豬肉為主料，再配以其他配料。這種輔料可以根據地方特色和自己口味來搭配，要求略少。做出來的壇肉非常適合便秘、幹咳、血虛、腎虛、體虛、口渴的人食用，但不適合濕熱、痰瘀者食用，肥胖、高血脂者不宜多食。