俗話說“鴨聞香醒脾，苦夏不苦”。端午節在農歷五月。春夏雨水太多，會導致水分過多，天氣看起來很熱。中醫認為，鴨肉性寒，能大補疲勞，滋養五臟之陰，清熱解乏，補血活血，養胃生津，清熱健脾，治療體虛，病後體虛，營養不良水腫，祛暑濕之氣。
2.紀念意義
此外，有市民懷疑，很可能是象征水上龍舟的鴨子，也和劃龍舟有同樣的紀念意義。有人說鴨子會遊泳，可以給屈原帶來祭品。迷信當然不可信。
老壹輩的永州市民說，之所以要在端午節吃鴨子，是因為在永州農村種水稻之前，家家戶戶都會買壹些鴨子養起來。到了端午節，鴨子多了，恰好這個時候姜、綠豆熟了，農民開始殺鴨過節。隨著時間的推移，人們習慣在這壹天吃鴨子。
3.傳統習俗
也有人說，因為端午節恰逢鴨季，永州多是水鄉，鴨子多。在物資匱乏的年代，鴨子繁殖很快，天氣暖和了才能孵化。兩到三個月後，端午節，鴨子長大了。因為過去人們生活貧困，只願意在節日殺鴨子，所以端午節家家戶戶都殺鴨子。久而久之，就形成了傳統。
擴展數據:
在永州，有壹個很特殊的現象。永州各縣區的人端午節不吃粽子，這與全國大部分地區的習俗不同。從課本和生活中我們知道，端午節吃粽子是普遍現象。永州的寧遠、新田、道縣，甚至永州中心城區零陵區，都沒有傳統端午節吃粽子的習慣。零陵區自古由永州府和零陵縣管轄，深受貶謫文化的影響。
按理說，很多習俗是符合國家潮流的。然而，事實並非如此。現在，大多數零陵人在端午節不吃粽子。如今，隨著經濟的快速發展和信息的傳輸，永州的許多地方習俗很難保持。城市居民在端午節吃粽子被電視、報紙等媒體反復報道，永州人也開始在端午節吃粽子。
為什麽永州人端午節不吃粽子？有兩個猜想。第壹，永州，古稱南蠻之地，位於南嶺山脈南麓。春秋戰國時期，這裏古樹參天，野獸遍地，人跡罕至，交通不便，消息閉塞。從湘北汨羅到湘南永州需要很長時間。
所以，當屈原投河自盡的消息傳來時，已經是八月中秋了。為了紀念屈原，我們只好在中秋節包粽子來紀念(也有紀念伍子胥的說法)；其次，古人在中秋節吃粽子慶祝壹年的豐收。雙季稻在南方種植已久。中秋節前後，第二季的新鮮糯米成熟，人們有了閑暇時間，新鮮的稻草灰可以作為餃子的堿劑。
有了這些做粽子的材料，人們會聚在壹起，展示自己的技能，慶祝中秋節，慶祝下壹個秋收。與月餅相比，粽子需要的原料更少，可以自己制作。
這樣更容易準備，完全符合我們“永州之地”的特點。因此，永州形成了在八月中秋節包粽子的習俗。反正八月中秋包粽子已經成為我們家鄉最有特色的習俗，壹直流傳至今。
永州餃子和其他地方不壹樣。首先要選擇幹凈的稭稈，用火除灰。稭稈剛燒完就要放入水缸，水缸裏裝壹半的水，用力攪拌，直到草灰完全溶解。
然後在洗衣籃的底部鋪上稻草，再把浸泡過的稻草灰放在洗衣籃的上面，然後慢慢過濾掉浸泡在稻草灰裏的水。經過五六次過濾，最後變成幹凈的堿性水。
等妳有了幹凈的稻草水之後，就開始泡糯米，用稻草水淘米兩三遍，再用稻草水泡三四個小時。糯米變成金棕色後，就可以包粽子了。
除了普通的羊角粽子，還有永州罕見的枕粑粑。要選用上品的巴巴葉包裹枕頭，包裹成壹尺長、二三寸直徑的圓柱體後，看起來像枕頭，大枕頭巴巴3斤左右。民間有個說法，孩子在枕頭前睡壹夜，可以祛病強身，出入平安。
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