文/小九的美食工坊
說起小時候最愛吃的零食，我想大多數人都會想到壹根1毛錢的辣條。對於我們這壹代人來說，辣條應該屬於“國民”小吃。軟Q彈的嚼勁和麻辣的口感真的讓人抵擋不住它的誘惑。
雖然現在已經長大了，但我還是會隔壹段時間吃壹兩根辣條來充饑。但就是這麽壹個小小的辣條，卻處處存在衛生安全問題。今天，小九教大家在家做辣條。只需要壹張豆皮，2分鐘就能輕松學會它們。麻辣炒菜簡單正宗，還是大辣片的原味，絕對比外面超市賣的好吃。
自制辣條所需食材:豆皮幹、辣椒面50g、蔥、姜、蒜、調料。
實踐和步驟:
第壹步:黃豆皮的處理流程~
準備適量的豆皮幹，要多少有多少，放在溫水碗裏浸泡1小時，直到豆皮變軟。將泡好的豆皮用清水沖洗幹凈。
把洗好的豆皮放在案板上，用刀切成小方塊，然後放在漏勺裏，完全控制上面的水分。
鍋刷壹層食用油，小火加熱至油熱，然後將幹豆皮放入鍋中開始煎。翻炒至豆皮兩面開始變黃，即可出鍋。
炸好的豆皮放壹邊備用，然後我們準備醬汁。
第二步:辣條制作過程~
準備壹些蔥姜蒜末，放在碗裏備用。鍋中加入兩勺食用油，放入蔥、姜、蒜末和壹把胡椒粉。小火煎好後，取出這些食材。
油鍋加入50g辣椒面，喜歡吃辣的朋友可以多加，然後加入壹勺鹽，壹勺茴香，壹勺孜然粉，壹勺胡椒粉調味，壹勺白芝麻，最後加入壹勺醬油上色，小火翻炒。
翻炒至醬汁開始冒泡，加入炒好的豆皮，繼續攪拌均勻，然後關火出鍋。最近怎麽樣？拍壹部人見人愛的大辣片容易嗎_
在家做辣條只需要壹把豆皮。超級簡單。比外面賣的幹凈好吃多了。簡單又好吃。又辣又炸緩解食欲，放在熱饅頭裏，大人小孩搶著吃。喜歡吃辣條的朋友壹定要在家裏嘗嘗，保證還是小時候辣片的味道_
需要註意的細節:炒豆皮的時候，要用小火慢炒，這樣豆皮表面的水分才能完全幹透，做出來的辣條會更有嚼勁。