配料:冷凍魚蛋、油咖喱、椰奶、鹽、糖、雞粉、清水。
練習:
1，炒咖喱；
2.加入熱水燒開，再加入適量鹽、糖、雞粉拌勻；
3.將魚卵倒入火中，煮10分鐘。最後倒入少量椰奶拌勻，再煮1分鐘關火。
如果妳想知道如何快速冷凍魚卵，這裏有。
原料為鱅魚1(毛重約700g)，生鹹蛋6個，皮蛋100g。調味鹽5克、糖2克、味精5克、胡椒粉5克、白醋5克、料酒5克、醬油6克、吉利粉30克、姜5克、蔥5克、空蛋殼6個(蛋殼要完整)。
生產方法
1.鱅魚宰殺後，從腹部切開，去內臟後洗凈，切去魚頭、魚尾，將魚沿中間骨切片，中間骨保留；鹹蛋去殼後，取出蛋黃備用；皮蛋去殼後，洗凈，切成小塊。
2.將魚頭、魚尾、魚骨放入鍋中，加入1000g清水煮沸，再用小火煨40分鐘，取出過濾備用。
3.將幹凈的魚肉洗凈後，放入鹽、糖、味精、胡椒粉、白醋、料酒、蔥、姜等腌制30分鐘，直至入味。取出後放入籠中蒸5分鐘。取出後，均勻放入鐵盒中；將切片的皮蛋和鹹蛋黃放入空蛋殼中備用。
4.將鍋大火，倒入魚湯、吉利粉、醬油，然後小火煨，取出壹部分倒入準備好的鹹蛋殼中，待湯汁結冰，剝開，放在盤子上，剩下的湯汁放入盛有魚的鐵盒中，冷卻後取出切成6厘米長、3厘米寬的塊。特點鹹香可口，手工精制。