2、肉和紅蘿蔔、包菜切好備用。
3、把準備好的材料放入盆中，攪拌均勻，放入蔥，雞精、鹽。
4、面團切成壹小塊，再搟成皮，可以開始包了。
5、包好之後，放入鍋中開始蒸，10-15分鐘後就可以出鍋了。鮮蔬素蒸包的制作材料：
鮮薺菜500克，水發粉條100克，雞蛋100克，蝦條20克，植物油15克，蔥姜末各5克，精鹽、味精各適量，精面粉面團1000克。
鮮蔬素蒸包的介紹：
鮮蔬素蒸包是用豆腐、粉條、雞蛋、蝦皮以及各種適令蔬菜作餡制成的，是泰山寺廟食素齋的常用食品，特別是春天的薺菜用以做素蒸包，質量以及食用風味更是特色尤長。自明清以來，泰山鬥姆宮的寄雲樓裏，尼姑用適令的山野菜做的素蒸包，招待上山的上等賓客，後來傳播到民間，市民更是花樣百出，或高雅或粗陋，或二種原料做餡或五味原料做餡，樣樣種種都是素食品，在泰安成為壹條食品風景線，但其中還是以薺菜素蒸包滋味和營養價值最佳。
鮮蔬素蒸包的特色：
白皮中隱透出綠色的餡心，誘人食欲。
教您鮮蔬素蒸包怎麽做，如何做鮮蔬素蒸包
1.將鮮薺菜擇去老葉洗凈，排刀斬成細末狀。雞蛋打散用炒鍋炒至成塊狀，同泡漲的粉條壹塊斬成細末狀。
2.粉條、雞蛋、薺菜、蝦皮雕均勻，加入精鹽、味精，淋入用蔥姜末烹出香味的油脂，拌勻成餡料。
3.把1000克精粉發面團搓成長條，下30個劑子，搟成中間厚四周薄的皮，包入餡料後提花收口成素蒸包生坯，排入籠內待蒸。
4.蒸籠置旺火水鍋上，用大氣蒸15分鐘即可。
鮮蔬素蒸包的制作要領：
1.面團要餳發，面皮不宜太薄，防止漏餡；
2.餡料調味要清淡為佳，以品其薺菜的清鮮，同時少添蝦皮，增加鮮香氣味。
小蒸包 菜名 小蒸包
所屬菜系 浙江菜
特點 齒齒留香
原料
小蒸包主料 瘦肉四兩、肥肉壹兩、面粉九兩、滾水半杯、椰菜或 紹菜葉數片。輔料 鹽、酒各半茶匙、生抽、生粉各兩茶匙、姜茸 壹茶匙、清水四湯匙、麻油、胡椒粉各少許、沾汁料：姜絲半湯匙醋兩湯匙
制作過程
1、瘦肉及肥肉同剁爛，加入調味料攪至起膠，分別做成小肉丸。 2、面粉篩勻放入大碗中，慢慢加入滾水，迅速拌勻成軟粉團，以少許面粉爽手， 將粉團搓成長條形，再分切小圓粒，碾薄成圓形粉皮，放入肉丸做成小籠包形狀。 3、蒸籠塗油，鋪上菜葉，再塗油在菜葉上，放入小籠包隔水蒸七至八分鐘，拌勻 沾汁壹同上桌，趁熱進食。
冬瓜肉蒸包 類別：水腫食譜 貧血食譜 快餐/主食 清熱解毒食譜
工藝：蒸 口味：鹹鮮味 食用：可作為主食食用。
主料：小麥面粉850克 冬瓜750克 豬肉(瘦)100克
輔料：面肥150克
調料：醬油14克 姜10克 大蔥10克 鹽8克 味精3克 香油5克 堿2克 本菜譜的營養成分
[制法] 面粉加面肥、溫水適量揉勻，待發酵後加堿揉勻，除去酸味。豬肉斬成泥，加醬油、味精、香油、蔥、姜攪勻待用。將冬瓜去皮並剁成細末，再加少量食鹽拌勻，包入紗布中擠去水分，加入肉餡內調拌成餡。將包子捏好。
[用法] 將捏好的包子放入蒸蘢內用旺火蒸20分鐘即成。可作為主食食用。
[功效] 此蒸包具有利水消腫、清熱止渴、補中益氣等功能。
[按語]冬瓜利水清熱的作用顯著，所以，冬瓜肉蒸包具有輕身健美之功效。
牛肉蒸包 原料：
面皮：高筋粉（70%），小米粉（30%），開水，涼水
餡料：牛前腿肉（70%），肥肉（30%），芹菜，香菜
調料：蔥姜汁，鹽，味極鮮醬油，料酒，胡椒粉，糖，香油，味精
做法：
1、牛肉和肥肉混合剁好，放入盆中，分次加入蔥姜汁打餡上勁，加入醬油，料酒，胡椒粉，攪拌均勻，腌制15分鐘．
2、面粉+小米粉混合均勻，沖入開水，用筷子迅速攪拌成坨，再加入適量涼水揉成柔軟的面團，蓋上布醒15分鐘．
3、將芹菜和香菜洗凈切末，倒入肉餡中混合均勻，倒入香油，鹽，糖，味精，調味兒拌均勻．
4、搟皮包好，開水入鍋，大火蒸20分鐘即可．
較為肥膩的包子，可以和新鮮的蔬菜和著壹起吃，有助於減少肥膩感。